腌咸菜罐子上有一层白色东西还能吃吗？ 能吃。肯定是你腌2113菜的5261缸里进去油了4102，腌菜的缸里如果进油了，就会有一层白膜，不过可以吃的，吃之前1653把菜洗一洗，就可以了，腌菜的缸里有白膜是很常见的。造成的原因可能有：1.咸菜坛内进了空气；2.放坛位置温度太高；3.腌咸菜时菜带的生水过多；4.腌咸菜后加盐过少；5.泡(取)菜时，手(或夹子)没有洗干净，坛内沾了油。解决的办法：如果“白膜”很少，可以在坛中放几片芹菜叶，或一小勺白酒，“花”就会自动清除掉。如果“白膜”较多，应该及时清除干净，必要时，还需要将盐水重新烧开凉冷再用。注意：咸菜坛不能被太阳晒，应该放到阴凉处（或将坛浸在冷水中降低温度）。
腌的茄子上长了一层白色的东西，请问那是什么？这些茄子还可以吃吗？？ 在我们当地习惯称白蔀（bu），是滋生的细菌，就像是腌咸菜上面的白毛一样，建议楼主尽量还是不要吃了，身体第一位！
腌咸菜为什么上面有白的 你好，你说的情况应该是正常的现象的，吃之前洗干净就可以了，对健康等没有影响，但是已经怀孕就是不可以吃咸菜了的。女性如果怀孕的话，那么咸菜，油炸烧烤熏制食物就是不。
腌咸菜的缸内长了一些白色东西，怎样处理？
腌咸菜长白毛怎么办，地环 把飘在上面的白毛撇掉，吃时把咸菜涮干净，不过，咸菜含有亚硝酸盐，致癌，吃多了不好
请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理？ 主要原因一是咸菜2113没有达到足以抑制细菌5261生长的咸度，清切。咸4102菜从坛内拿出，在自来水1653中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。扩展资料腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。参考资料来源：-咸菜
粤菜和潮汕菜有密切关系？ 一个土生土长的潮汕人，在广州生活工作了20多年，对这两种菜系还是比较了解。两种都属于南方菜系，基本不辣。粤菜主要是在广州及珠三角地区流行，潮汕菜主要是在潮州、揭阳、汕头地区流行。从行政区域上划分，潮汕菜属于粤菜的组成部分，但从口感和渊源上看，潮汕菜与粤菜的关系不见得就是青出于蓝的关系。就拿潮汕菜著名的卤水系列来说，如今在广东的粤菜馆里，基本上都能点到。但其根源却在潮汕菜上。正因为潮汕菜中的卤水拼盘出名，所以在整个粤菜行业中才得以引进、推广，成为所有粤菜馆中重要的一道菜。因此，简单的以青出于蓝来形容这两菜系的关系，我觉得是不确当的。从口感上，粤菜口感偏重，适合偏重口味的，以烧腊类和啫盘类做得最好，还有老火靓汤。至于老火靓汤的健康指数，建议尿酸高的人少喝。潮汕菜的口感清淡，讲究原汁原味，象其中著名的鱼饭，就是将海鲜原味清蒸，食用时加醮酱油或豆瓣酱，既简单又保持了海鲜的原味鲜美。潮汕菜中做得比较好的，除了海鲜类，还有煎炸类。象著名的潮汕粿肉和蚝仔烙就属煎炸类，这类菜品外脆里嫩，口感丰富，但健康指数也偏低。潮汕菜中一个重要的组成部分就是潮汕小吃，重中之重就是各种粿品，如红桃粿、菜粿、乒乓粿等等。。
腌制咸菜出现白沫，请问怎么解决？？？ 如果不是白毛应该不是温度高了，白沫应该是发酵产生的，没多大关系，我做泡菜和腌酸菜是都有白沫，要是不放心就往里倒一点高度白酒就行.
