饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸哪个对身体有危害？氢化植物油、棕桐油，对身体有什么危害？ 有关脂肪酸的一些问题1、脂肪酸概述人类现在能吃到二种油脂，植物油和动物脂肪，植物油来源于农业种植，…
不饱和脂肪酸高温会不会被氧化？为什么？ 不饱和脂肪酸含有不稳定的键结构，相对来说很容易被氧化300摄氏度的情况下是非常容易被氧化的即便温度不是很高，较时间的过高温度还是会倒是不饱和脂肪酸的氧化
脂肪为什么会氧化和酸败？对动物机体有什么危害？ 脂肪的氧来化和酸败是自贮存过程中所发bai生的复杂化学变du化过程，从而使脂肪zhi失去了它原有的营养dao价值。其特点是脂肪颜色较正常时期显变黄，味道发苦和出现特殊的臭味。饲料中脂肪酶的活动与空气中的氧参与氧化过程，对脂肪酸败有很大促进作用。特别是不饱和脂肪酸含量高的鱼类饲料等更容易氧化酸败。脂肪氧化或酸败的速度与保存饲料的温度、时间成正比。海杂鱼在-18~-25度冷库中贮存3个月，脂肪仅有轻度酸败；在-5~-10度的冷库中贮存3个月，则脂肪严重酸败。鱼类饲料早冷库中贮存时间，一般不能超过半年，否则繁殖期不可利用。由于酸败的脂肪和分解产物（过氧化物、醛类，酮类、低分子脂肪酸等）直接作用于消化道粘膜，使小肠发炎，造成严重消化障碍。酸败的脂肪分解物破坏饲料中的多种维生素，使幼兽食欲减退，生长发育缓慢或停滞，严重损害皮肤健康，出现脓肿或皮疹，降低毛皮质量。尤其水貂在妊娠期对酸败脂肪更为敏感，会造成死胎或烂胎、产弱仔及母貂缺乳等恶果。
