超市冷柜里买来的酒酿可以直接吃吗？ 可以。酒酿在超市买得2113到，用一小瓶玻璃5261罐装着的。酒酿有新有旧，选购的时4102候，可以看玻璃罐中的米，米的中央1653有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。吃的时候连米带酒一起吃，也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用。扩展资料：酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒，米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及。
酒酿是什么？和醪糟一样嘛？ 酒酿(sweet ferment rice)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、。
米酒做的有点酸不太甜是怎么回事 最常见的问题就是米2113酒中米粒散碎，有5261夹生米，酒色浑浊，不甜，或者很酸，4102又或者无味。纯正的米酒是用糯米酿1653制的，所以也叫糯米酒，很多朋友也会在家用糯米自制米酒，优质的米酒呈淡淡的黄色，米粒均匀，酒汁有些浑浊。喝起来，味道酸酸甜甜，有浓郁的糟香。这些都是在米酒的制作过程中细节方面出了问题导致的。做出来的米酒太粘，没有甜味，一般是因为泡米过度，导致糯米蒸熟以后太酥软，发酵以后就会破碎，糯米破碎融入酒汁，就会造成米酒很粘，像一罐浆糊。没有甜味是因为发酵过程没有掌控好。在发酵的过程中可以适当观察，注意温度，不要太低。对于时间不是很充裕的朋友来说，建议还是购买正规米酒生产厂家生产的米酒更好，口感和质量方面都很有保障。糯米要上锅蒸40-45分钟。扩展资料：米酒的做法：准备好所有的材料。糯米用清水浸泡12小时以上，有时间可泡24小时，夏天放冰箱冷藏浸泡。泡好的糯米冼净后沥干水份。蒸笼铺上砂布，然后把糯米放入按平后用筷子插几个小洞。锅中倒入适量清水烧开，上锅蒸40-45分钟。蒸好取出晾至温度30-40度，也就是差不多不烫手的状态，就可以加入甜酒曲，注意从这个步骤开始，所有接触到的东西，包括容器和手，。
醪糟和甜酒酿一样吗？ 醪糟和甜酒酿一样，甜酒酿别2113名5261甜米酒、醪糟、糯米酒。甜酒酿是用4102蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（1653一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。扩展资料醪糟营养价值：中医认为，醪糟味甘，可促进胃液分泌、增加食欲、助消化，有滋补强壮之功；其性辛温，能发散、行气、散寒。中医典籍《本草经疏论》记载：“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。醪糟的营养成分易于人体吸收，适合所有人食用，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。参考资料来源：人民网-春食醪糟补肾益气参考资料来源：-甜酒酿
黑米甜酒怎么做？ 黑米是近年来受人们喜爱的一种药、食兼用的大米，由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。那么，黑米甜酒怎么做呢？家庭做黑米甜酒，方法与做糯米甜酒是差不多的，只是有两点需要注意一下。1、黑米的含糖量不高，比白米中的含糖量还要低，所以做的时候最好与糯米一起搭配着来做。黑米与糯米的比例为1：1、1：2、1：3，1：4等都可以，这个看自己的需求。2、黑米质地很硬，蒸之前需要浸泡一个晚上。天气冷可以多浸泡一下，至少12个小时是要的，若是天气热的时候浸泡，记得中途换次水。下面我来分享家庭做黑米甜酒的方法，仅供大家参考。自制黑米甜酒【准备材料】：黑米150克、糯米300克（这里黑米与糯米的比例我用的是1：2）、甜酒曲1克（草本酒曲）【制作方法】：1、将黑米、糯米洗干净，用清水浸泡一晚上。由于做的量少，两种米我没有分开浸，混一块浸泡了。但黑米比糯米要硬，米酒做得多的话，尽量还是分开浸。糯米只需浸5-8个小时，黑米最好至少浸泡12个小时。浸泡好后，用大拇指和食指捻起几粒糯米搓一搓，易碾碎，但黑米没有那么容易碾碎，但明显没有。
为什么甜酒酿没有水？ 很多新手朋友在制作酒酿的时候，会发现酒酿发酵的不成功，不出香也不出水，我刚开始学着做酒酿也常常遇到这个问题，摸索了很长一段时间，大概总结出以下几点原因：1.糯米蒸制的时候水份不足蒸糯米之前，应该至少提前半天将糯米浸泡在水中，浸泡到什么程度呢？用手轻轻一捏搓就会碎掉的样子。蒸好后糯米会团在一起，这时候还需要洒水，将它们粒粒分开。2.酒曲的比例不够酒曲的好坏、多少都会影响酒酿的发酵结果，不同的酒曲用量上略有不同，所以在制作之前先了解你所用的酒曲和糯米应该按照什么比例添加。量少了发酵不足，不容易出水，量大了又容易发过头。3.发酵器皿不够洁净主要是指瓶身内部沾了生水或是油点，这凉鞋都会导致发酵失败。所以在我们制作酒酿时，一定要确保瓶子无油无生水。4.温度过低或过高制作酒酿有两个时间的温度需要留意，一是拌酒曲的时候，温度切不可过高，高温会将活性物质杀死，那么发酵一定是不成功的，不高于35度就可以了。二是要保持发酵过程中的温度，温度低了，发酵太缓慢，冬天制作酒酿可能十天半月都不出水。小的时候看外婆做醪糟，都是用厚厚的棉被包裹住瓶子。现在有恒温箱，酸奶机之类的小电器，控温比较容易。以上四点留意一下，应该。
怎么才能做出好喝的米酒，做几次都失败了，都长毛了？ 你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！目前这个温度还是很适合做米酒的，题主说做了几次都长毛了，我想可能是在制作过程中工具上有生水或者油导致的，我在家做的米酒出酒后就一直放冰箱，已经快一个月了也没有长毛和发酸。做米酒没有诀窍，我觉得比做馒头包子还简单，只要把所有用到的锅具和器皿全部洗净晾干，糯米泡好蒸熟在加入适量的酒曲抓拌均匀密封起来即可。这么说应该太过简单了，下面还是把具体的制作过程分享一下吧！食材：糯米、酒曲、凉白开步骤一：提前一晚上把糯米洗净加入适量的清水浸泡起来，放入冰箱冷藏。或者早上泡糯米晚上做。这个季节还是放冰箱冷藏以免变质。步骤二：泡好的糯米应该是用手碾一下就会碎掉的，这时将洗净的蒸锅中加入适量的清水。蒸屉上铺好洗净的蒸布，然后将糯米倒在蒸布上铺平，用干净的手指或者筷子在糯米上戳几个洞。这一步是使蒸汽上来，表层的米就不会夹生了。步骤三：蒸三十至四十克分钟左右关火，将糯米饭盛入一个干净无生水无油的盆中，用干净的筷子扒开米饭使米饭快速降温。步骤四：等米饭不烫手，温度约为三十五左右时，把甜酒曲按照推荐的标准倒入碗中，加入适量的凉开水化开再倒入米饭中，用干净的手翻拌均匀，使米饭。
