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广东肠粉是早餐还是点心?为什么命名肠粉? 猪红汤名字由来简介

2020-09-30知识13

另一种是深红色,请问是浅红色的猪肉好吃还是深红色的猪肉好 这种观点我不同意,也有可能浅颜色的是喂养添加剂的生猪肉,而深红色的是一般家里喂养超过10个月的家猪肉,分辨的方法很多,一是看肉丝,一般深红色的肉丝如果粗糙,那可能。

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广东什么最著名?民以食为天,饮食广东的一大特色:广州小吃可分七大类:油器类(油炸食品),有油条、咸煎饼、笑口枣等;粥品类,有艇仔粥、伍湛记 及第粥、瑶柱白果粥等。

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广东肠粉是早餐还是点心?为什么命名肠粉? 肠粉是广东的特色小吃之一。说它是早餐,因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品;说它是点心,无论早餐还是夜宵,都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品,米制的皮子里裹上各种馅料,之后上锅蒸熟,用酱油点缀十分鲜美。肠粉又叫拉肠、卷粉,因为形似猪肠,又叫猪肠粉。肠粉通过将大米打成米浆,在特制的布上逐张蒸成薄皮,分别放上虾仁、叉烧、牛肉等馅料,蒸熟后卷成长条制成。肠粉的粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来口感细腻爽滑、带有一点点韧劲。肠粉蒸熟后在盘子里加入酱油,将肠粉夹断,蘸着酱油吃,是每一个“老广”人心目中的美味。关于肠粉的起源,还没有十分统一的说法。有人说出现于抗战时期;有人说早在清代末期,广州就有肠粉销售,因为供不应求,人们常常排队等着吃,因此又被称为“抢粉”;也有人说乾隆皇帝游江南时候,受到纪晓岚的推荐,专门拐去粤西吃肠粉,并称“这米粉有点像猪肠子”。肠粉主要有两种:一种是布拉肠粉,一种是抽屉式肠粉。在广式早茶店里,肠粉需要现做现吃,不像其他早茶点心,放在推车上随意售卖。肠粉种类很多,一般有牛肉肠粉、虾仁肠粉、叉烧肠粉、鸡蛋肠粉等等。椭圆的盘子里放上雪白晶莹的的肠粉,再配上一两根。

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#小吃#牛肉#肠粉#美食

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