自制肉干
教你如何自制牛肉干 大葱50克，白酒25克，丁香3克，八角5克，桂皮8克，辣椒粉25克，姜25克天津辣味牛肉干的特色：色泽棕红，香辣味美，干爽适口。教您天津辣味牛肉干怎么做，如何做天津辣味牛肉干才。
肉干如何制作？ 原料配方 猪瘦肉100公斤 精盐2公斤 白糖5公斤 酱油4公斤 桂皮0.5公斤 八角0.3公斤 干红椒(或粉)0.4公斤白酒2公斤 味精0.2公斤 咖喱粉0.2公斤 制作方法 1.将选用的原料，去。
肉干制作方法 牛肉干菜谱简介牛肉营养价值高，富含蛋白质和钙质，有补中益气的功效。材料牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐巴、酱油、八角、桂皮、大香、丁香各少许。做法1、新鲜牛肉洗净沥水后切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐。2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟。3、另一锅内食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁、新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入少许酱油、辣酱。4、然后不停地炒至比较干时，放入少许盐巴，起锅。
香哈菜谱为您提供自制肉干的做法图文步骤讲解，内附自制肉干的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及自制肉干的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
自制肉干的做法，自制肉干怎么做请看步骤：1.新鲜里脊肉，也可以用五花肉，做出来的肉干更好吃，但我为了少些膘，就使用里脊肉了2.肉切长条3.沸水中浸泡30秒，外表肉色全部。
自制牦牛肉干
家庭版自制牛肉干，如何自制牛肉干？自制牛肉干的技巧有哪些？自制牛肉干的制作方法其实并不难，只需要根据菜谱中的步骤就可以大致完成，但是在制作过程中仍需要注意一些技巧。
如何制作肉干 介绍一种新配方和制作方法。牛肉50kg、食盐1.2kg、酱油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黄酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、茴香0.1kg。采用卫生检疫合格的牛胴体肉，修去脂肪肌膜、碎骨等，切成1kg-1.5kg大小的块。用循环水将肉浸泡24小时，以除去血水减少膻味。将锅内加入生姜、茴香、水（以浸没肉块为准）煮沸后加入肉块保持微沸状态，煮至切开肉中心无血水为止，此过程需要1小时-1.5小时。将肉晾透后切成3mm-5mm厚的薄片，注意应顺着肉纤维的方向切。将煮肉的汤用纱布过滤后放入卤锅内，加盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉，煮开。将肉片放入锅内，开启蒸气阀门大火煮21分钟，小火煮30分钟，煮时不断搅拌，出锅前10分钟加入味精、黄酒，出锅后放入漏盘内沥净汤汁。然后采用往复式隧道烘房烘烤，烘烤温度85℃-95℃，时间1小时左右。
教你如何制作牛肉干
