没有电饼铛没有平底锅教你如何做鸡蛋饼，就想做个鸡蛋饼！翻遍了全部都要什么电饼铛，黑人问号？（请让我弱弱的表示，在没有看的时候，我连这个玩意是什么都不知道。
煎鸡蛋的时候，怎么才能不煎糊？我家是老式的圆底锅.不是用平底锅(家里就这条件) 首先，注意的是，煎鸡蛋一定要热锅凉油，所以，先把锅烧热。注意火候，小火，恒温。再放油油只要把锅底煎蛋的部位都涂上就行（看锅大小），不用太多。如果是色拉油，玉米油，花生油等不用把油烧热，稍微加温，就把鸡蛋放里，这样鸡蛋不会糊，也不会失去太多营养。如果用炒锅，锅里放差不多半两油，也就是和鸡蛋摊开以后差不多大小的面积，把油烧热，少放盐，这样鸡蛋不会粘锅，油也不会溅到身上．把鸡蛋敲进去，把火调到中低档，这个时候不要动鸡蛋，等差不多底部煎好了，用铲子兜底一翻，就煎另一面了，如果想只煎一面，只要用铲子把热油一点点的泼到鸡蛋表面，等这一面也凝固了就好了，也可以只把锅盖盖上一两分钟．如果用平锅，只放一汤匙的油就好，把锅转一转，让油全部摊开在锅面，形成一个油膜．然后和上面一样先放盐，再打鸡蛋进去，盖上锅盖，调低火，等一两分钟，表面看上去凝固就好了．
用平底锅能做蛋炒饭吗 太能做了。平底锅受热均匀，翻炒应手。先炒鸡蛋后加入米饭翻炒，然后再加入少许青豆或青椒粒，胡萝卜丁做配衬，岂不更妙。
平底锅炒菜时油总是往两边跑，煎个鸡蛋都煎不成，怎么破 用锤子把锅底砸平。
平底锅做鸡蛋皮怎么做 材料鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许做法1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉3.再加入1汤匙冷清水4.混合搅拌成湿淀粉水5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀7.B.鸡蛋皮的摊制方法8.炒锅放在火上，大火烧热锅9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面15.翻面后再稍微加热几秒钟16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮
