自己做出来的面皮发硬是为什么？ 陕西擀面皮做出来易碎

陕西名吃擀面皮是用那种机器做出来的？ 我是陕西铜川的我们这就有人用机器做的擀面皮，和手工的也没什么区别，好像在郑州鸿睿机械买的机器陕西擀面皮中的刮刮是什？ 呱呱其实不是陕西流传下来的，而是甘肃天水一带的地方传统小吃。陕西擀面皮里面的呱呱是以粉面做的，呱呱的原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等等。陕西擀。自己做出来的面皮发硬是为什么？ 感谢邀请！Tyler梁州笑笑生是陕西汉中人，你所说的面皮我姑且认为是汉中面皮吧！外省人一般称为陕西汉中凉皮吧，但是作为地道的陕西汉中人，我知道是有区别的，凉皮是面粉为食材，面皮俗称米皮，顾名思义是米为食材，成品的汉中面皮是这样的，也是汉中人早餐必备！如下图那么面皮发硬也是制作工艺上有一点问题，需要提升技术哦！虽然汉中人家家户户都会做面皮，可是Tyler梁州笑笑生还是一个红脚杆（技术很差）！面皮发硬会影响到食用口感的，特别是挑剔的陕西汉中人除了调整好面浆浓度外可以加点筋力源，面皮筋道，凉了不发硬。Tyler梁州笑笑生知道的有限，欢迎大家评论点赞补充！作为汉中人也想学习一首拿手活哦！陕西擀面皮是怎么做出来的？ 【材料】(两人份)面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克)；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。br/>；【做法】1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也。

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