夏天很容易会感觉到很油腻，所以就需要一道清淡解腻的美食来解除油腻。今天跟大家分享一个清淡解腻，健康美味耗时短的菌菇豆腐汤。这道菌菇豆腐汤仅仅只需要20分钟就可以做出来，做法很简单。那么接下来就一起去看一下这道菌菇豆腐汤的做法吧。
【菌菇豆腐汤】
【制作食材】嫩豆腐，白玉菇，蟹味菇，午餐肉，枸杞，鸡蛋
【调味料】小葱，大蒜，淀粉，白胡椒粉，食用盐，食用油
【制作步骤】
1、首先第1步咱们还是准备所有需要的食材和调味料。首先准备一块嫩豆腐，大概1~2两左右的白玉菇和蟹味菇。然后再准备1/4盒的午餐肉，再准备一小把的枸杞和两个鸡蛋。准备好食材之后，咱们就开始准备调味料。准备一根小葱，两瓣大蒜，适量的淀粉，白胡椒粉，食用盐和食用油。以上所有提到的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备制作这道清淡解腻的菌菇豆腐汤。
2、把准备好的两种菌菇，蟹味菇和白玉菇用剪刀剪去根部，然后泡在盐水中10分钟。泡好之后咱们将它们清洗干净，然后捞出来沥干水分。
3、把准备好的午餐肉取出来，然后给它先切成厚片，再切成方块。切完之后放到一个小碗中待用。把准备好的嫩豆腐取出来，也是要先切成厚片，然后再切成方块。块大小在1×1厘米左右，不宜太大，因为豆腐块如果太大的话就不容易入味。咱们先烧一锅开水，然后把切好的豆腐块放入开水中焯水两分钟，然后捞出来控干水分。
4、准备好的枸杞，放到清水中清洗两遍，然后再放到一个小碗中，加入适量的清水浸泡10分钟。准备好的小葱取出来清洗干净，切成葱花，大蒜切成蒜末。小葱和大蒜切好之后，咱们把它放到一个小碗中待用。
5、准备一个小碗，向小碗中加入适量的淀粉，然后再加入适量的清水给它搅拌均匀，搅拌均匀之后水淀粉就做好了，先放到一旁待用。准备好的鸡蛋放到碗中打散。然后放到一旁待用。
6、炒锅中加入适量的食用油，把蒜末放进去爆香，然后把我们处理好的两种菌菇放进去，先翻炒一下，然后再加入少量的食用盐翻炒，翻炒大概5分钟左右。时间到了之后，加入适量的开水再下入豆腐，然后再加入适量的食用盐调味，将锅内汤汁煮开，煮开之后再煮5分钟。
7、煮好之后，咱们把午餐肉块和枸杞全部放进去一块煮，锅内汤汁再次煮开之后咱们再加入水淀粉，然后再淋入鸡蛋液，最后加入少许的白胡椒粉，搅拌均匀之后就可以起锅了，起锅之前咱们撒上一点点葱花，然后就可以享受美味了。
【小贴士】
1、蟹味菇和白玉菇要先在盐水中浸泡10分钟再清洗。
2、添加的各种调味料和食材都要根据自己的和家人们的口味来进行恰当的准备。
