熬煮汤年糕怎么做如何做好吃 一.先把年糕切成片或条，用冷水泡一下，然后把你喜欢吃的配料切好备用，锅里加油烧热，然后放点生姜片，如果喜欢吃辣可以加点辣椒，然后再把切好的配料放进去一起翻炒，差不多的时候再把年糕捞起加如一起炒，记得火不要太小，大点没事，然后加点老酒跟盐一起炒，一两分钟然后加水等待烧开，记得常翻一下不要放水就不去动它了，不然会焦的，然后用筷子插一下，如果很容易插透说明已经熟了或用嘴巴去尝一下，如果可以的话加味精或鸡精即刻，炒年糕的前提跟汤年糕一样，只是加少量的水使劲的炒，加少许酱油，也可以用嘴巴尝一下是否已熟或味道进去，加味精或鸡精就可以了
【味噌年糕汤】1.将干的裙带菜泡发，如果是鲜的直接洗净即可；2.油豆泡切成两半，方便入味；3.汤锅里注入清水，烧开，放入裙带菜先煮10分钟；4.再加入油豆泡和年糕，烧开后。
鲫鱼汤里能否放年糕？ 鲫鱼年糕汤原料：鲫鱼一条（八两重），年糕（二到三两），小青菜若干，生姜丝、咸笋丝少许。1、先把鲫鱼洗净后沥干，上铁锅，倒油，放生姜丝略炸。然后鲫鱼下锅，两面煎一下。2、再把鲫鱼和生姜丝、咸笋丝放进煲锅里，注入清水，用急火烧开。打去浮沫。放料酒，洒白胡椒粉。改用文火慢慢熬。3、待熬到鱼汤色白如奶，鱼肉酥烂，关火。这一步很重要，时间一定要熬足，这样才有味。接下去也很关键，就是过滤，只要鱼汤，其他另处，并保证鱼汤里没有一根细鱼刺。4、重新开火，把切好的年糕放在鱼汤里，煮开，下小青菜，尝一下咸淡，起锅即可。要注意，小青菜放下去后，不能盖盖子，烫一下就可以关火了，以保持青菜的嫩绿。此汤的特点是：年糕的糯香，鱼汤的鲜香，咸笋丝的干香溶合在一起，喝一口，那味就直朝骨髓里钻。而柔软的年糕，绿油油的青菜此时更显得口感饱满和丰盈，令人食欲大增，妙不可言。天涯
