现在市场上有一种称是墨鱼边边，但根本就不是墨鱼上的东西是不是就是章鱼头上的？？？？ 墨鱼不就是章鱼么？
咸墨鱼和淡墨鱼的区别
墨斗鱼（乌贼）的头能吃吗？墨斗鱼（乌贼）的皮怎么办？ 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。干墨鱼烧肉：。
现在市场上有一种称是墨鱼边边，但根本就不是墨鱼上的东西是不是就是章鱼头上的？？？？ 现在市场上有一种称是墨鱼边边，但根本就不是墨鱼上的东西是不是就是章鱼头上的？墨鱼不就是章鱼么？
为什么要把墨鱼的一层黑皮剥掉？ 原因：2113这层皮比较韧，烹饪不好5261会不好嚼。所以一般来说煮4102墨鱼之前最好要把身上的黑皮去1653掉。墨鱼干要提前一天泡水，需要泡发时间约8小时，泡发期间建议用热水配上少许小苏打，可加速泡发，每隔一段时间给泡发的墨鱼换一次水。待泡发好后，洗净墨鱼。墨鱼吃之前可以先炒一下。由于海鲜都带有寒性，墨鱼也不例外，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以在煲汤前最好是将墨鱼先炒几分钟，去掉寒性，再去煲汤就比较好。扩展资料：墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。2、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯。
