微波炉怎么做烤鸭 做法一主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤）腌料：盐1小匙淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀做法：1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天；2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了）3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）？5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。做法二1.用热水把鸭子内外洗烫洁净，2.用布或纸巾把鸭子内外差干，3.在鸭子内外先涂上可乐（有糖，皮易焦黄）后，再涂上酒一层，任何酒皆可，好有创意啊。我先浇了一遍可乐，怕不够，又用纸巾浸透可乐，抹了一遍。同法。
为什么大部分烤鸭烤出来皮跟肉是分离的？ 你好，很高兴回答你的问题！因为烤鸭在制作的过程中，为了使烤鸭外观看起来饱满，烤鸭皮表面酥脆出油好吃，肉质受热均匀，会在鸭子皮和肉之间充进去空气，这样就会出现烤鸭皮和肉之间分离的情况。这样的烤鸭皮和肉分离开口感反而好吃呢，一般没有分离的皮上都连着厚厚的肥油。口感不酥脆里面肉质也不鲜嫩。烤鸭是中国的名菜，现在大家都知道北京烤鸭，其实我想说烤鸭最早是起于南京哦。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。南京烤鸭的特色主要在卤汁上，那一兜红卤起到画龙点睛的效果。鸭腔子灌水，外烤内煮，一旦鸭肉熟了，这一包汁水也就鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色、米醋、精盐。有的会佐以炒香的松仁，与鸭烤皮上的蜜糖香相得益彰。蘸上卤汁的烤鸭片，一口下去，感受老卤的五味调和，咸鲜甜香。嚼上几口，脆脆的鸭皮的油香溢了出来，细品之下，鸭肉鲜嫩适中，肉香混合着卤汁的味道，真是人间美味，味蕾超级满足。在南京的朋友一定。
微波炉烤鸭腿的做法，把鸭毛拔干净，内脏去除，洗净，涂上香油（例外都要均匀哦）适当的盐
