豌豆黄是什么东西 豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。扩展资料据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。
豌豆黄的做法，豌豆黄怎么做请看步骤：1.准备豌豆粉和细砂糖2.容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊3.面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎。
请问豌豆黄是啥特点？味道如何？是酥酥的还是粘粘的？ 豌豆黄不黏也不酥 吃到嘴里是一种入口既化的感觉 豆味不大 有点凉凉的 舌尖轻按有种触摸丝绸的感觉 如果在北京建议去老的店铺里去买现做的 特别好吃
【豌豆黄】 豌豆黄的做法，豌豆黄怎么做请看步骤：1.提前一夜用清水浸泡去皮干豌豆【补充！因为很多人问所以这里补充一下，用的是黄色的干豌豆，不是黄豆也不是绿豆。。
豌豆黄
豌豆黄的做法，豌豆黄怎么做请看步骤：1.豌豆提前一晚泡发，压力锅里放一点水把豌豆压熟2.用破壁机加点水打成糊状3.用筛网过滤一遍4.直接过滤到不粘锅里就行5。.
豌豆黄的做法，豌豆黄怎么做请看步骤：1.找个容器量一下干豌豆的体积2.把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水3.让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就。
豌豆黄怎么做？ 其实，豌豆黄的做法非常简单，做过一次你就会感叹，早知道这么容易做肯定不去外面买，超市卖的根本就不是这种口感、这个味，去老字号买吧也不便宜，自己做，经济实惠还健康，脱皮干豌豆4元左右一斤，我做一次只用了300克，够4口人吃两天了，想想该有多经济实惠，所以跟着宝妈一起来学习吧！主料脱皮干豌豆300g辅料白糖90g老北京豌豆黄的做法步骤1.备好食材2.豌豆洗净泡一夜3.再次冲水洗净，倒去水4.倒入压力锅内胆，加入和豌豆齐平的水量5.压35分钟6.压好的豌豆软烂成泥7.过筛到不粘锅里8.倒入白糖9.开中火熬豆泥，不停用木铲翻炒，避免糊锅。当咕嘟到有泡鼓起的时候转中小火，加快搅拌，小心烫手10.炒到这样的状态：用铲子划一条，豆泥不会很快合拢；铲起豆泥大块缓慢落下、有形状不融合，就可以关火了11.趁热装在保鲜盒里，上边抹平，合上盖子自然凉透后放冰箱冷藏4小时以上就可以切块食用。如果盒没盖子，建议盖保鲜膜，避免干裂小贴士1 脱皮的豌豆可不是黄豆，买不到的话网购2 豌豆一定要煮到泥状才够细腻，水别加多了，水越多后期熬豆泥时间越长。图省事的用料理机打，我觉得过筛也不费事。3 保鲜盒不用抹油，凉后一扣就会脱盒以上内容由豆果美食优质。
