为什么自己的做的豆腐，隔夜就不能吃？ 豆子品加工，根据季节选择量，春冬做一点可以水养保存长一点。特别冬天进“九”后，冬水保养更长。我建议家庭最好不加工，除非办喜事用量大。最好到市场买新鲜豆腐。豆腐加工，用黄豆浸泡(根据气温)豆子澎胀后，经电磨磨细，刷浆，一定要煮沸后，入缸，最好用石膏点浆(现在用草酸类冲浆，产量高)。有些地方用老式盐卤点浆。做出来的豆腐，有豆香味，细嫩好吃。大批量做出来的豆腐一经入市场，基本售完。豆腐主要成份是植物蛋白，维生素c和水。气温高，植物蛋容易酸败，一股酸馊味，且表面有粘沾液，已经经空气氧化腐败了，不能吃。但是，我们南方春季用老豆腐，在一定湿温酵母做豆腐乳，十分好吃。最有名的是黄山徽州毛豆腐。还有安徽寿县“八公山”豆腐宴。十分有名。马鞍山“采石矶”系列茶干，特别有味道。欢迎网友来安徽品尝。我建议豆腐家常食品。现买现吃不隔夜。气温高，家庭没必要去自做。〈三十年前在企业做过豆腐，了觧一些，简要介绍一下。请指正。
买回来的老豆腐，能不能放在冰箱一晚上过夜呢 通常选用的老豆腐，是指用卤水点的老豆腐。放冷冻室，冻硬后，第二天，拿出来化冻后，再切小块。（偶最长时间是放了2个月，也没坏哦）就是最最经典，最最好吃的，偶最喜欢的冻豆腐啦！用来炖海带，炖白菜，都是相当好吃的！（具体做法见哦）北京那边，用冻豆腐涮火锅，味道也是相当好的！冻豆腐是北方很常见的做法哦~
豆腐脑可以放多久 豆腐脑可以隔夜吃吗
豆腐隔夜应该怎么处理？ 豆腐隔夜如果没有发黏是可以正常食用的。新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。
