买墨鱼干，应该选购一斤几个墨鱼为宜？是大的好还是小的好？ 悟空问答合作邮箱：wendahz@toutiao.com 悟空问答侵权投诉通道：jubao@toutiao.com 京ICP备12025439号-14 京公网安备11000002002030号 网络文化经营许可证 跟帖评论自律。
大墨鱼干要怎么吃呀 新鲜墨鱼与干墨鱼的做法：发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
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怎么选墨鱼干，墨鱼干是经典常见的食品，怎样挑选墨鱼干是生活中很有必要的小技能，那么究竟怎样正确挑选呢？下面就让小编来为大家介绍一下~
什么样的墨鱼干好 看到很多朋友都喜欢吃 墨鱼干，但不知道该怎样辨别它的优劣，往往花了钱，还买不到好吃的。下面我从3个方面简单的给大家介绍下如何辨别它的好坏及相应的价格比较。。
大墨鱼干和小墨鱼干得区别，主要是营养上。反正都是要切碎的有区别吗？ 营养上没有区别。大烩墨鱼三鲜的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 更年期食谱 口味：咸鲜味 工艺：烩 大烩墨鱼三鲜的制作材料：主料：。
大墨鱼干怎么做 1、墨鱼干红烧排骨（可以用大墨鱼干，越大越好吃）墨鱼干提前一夜用冷水浸泡，第二天洗净切块；先翻炒排骨，再倒入墨鱼，加糖、酱油上色，加水入高压锅12分钟，出锅加。
墨鱼干是买大的好还是小的好呀？ 大的好啊，本人亲自体验过~
墨鱼干是大的好还是小的好啊？我看超市里大的有一两斤一个的，也有散装小的，不知道哪种好啊？ 墨鱼干 是 大的好 原因有两点： 大的营养价值更高，海产品一般都是越大越好，也越贵，如 鲍鱼，龙虾 大的在加工过程中更容易清理干净，处理也方便一些 。
