墨鱼仔要怎么炒才好吃？ 年夜饭为餐桌增添一道菜《爆炒墨鱼仔》用于佐酒，家宴十分适宜。食材：墨鱼仔500克(超市有售，冰鲜的)五花肉100克。一，配料：葱2根洗净切丝，姜1小块切丝，青辣椒4个切块。二，调料：生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，白糖少许，鸡精少许，糊椒粉少许，盐少许，水淀粉约15克。三，制法：1.墨鱼仔洗净，从一则剖开展平切丝。2.五花肉切片，3.用所有调料(除鸡精，糊椒粉，盐。后放)调成碗汁。4.将切好的墨鱼仔放到漏勺中用沸水烫1分钟待用。四，烹调：炒锅上火，锅中加入花生油，下五花肉煸炒出油，盛出待用。锅中再加油油烧至七成热，倒入墨鱼仔略爆，随即倒入漏勺沥去油。炒锅复上火，加少许底油，推入葱姜丝，青椒块略炒，随即将调好的碗汁倒入锅内，推入墨鱼仔丝，五花肉，颠翻几次，撒上，少许鸡精，胡椒粉即可。此菜脆嫩鲜香，卤汁紧包。爆炒时大火，油温要高，一爆即成。盐可放也可以不放。(生抽，蚝油己有咸味)
墨鱼仔炒香芹 1.准备材料，这道菜的香芹是新侬的有机蔬菜。2.香芹摘去叶子，将芹菜杆清洗干净，切段。3.墨鱼仔去掉头只用身子，把清理好的墨鱼仔用开水汆一下。4.焯过水的墨鱼仔捞出备用。
酸笋泡椒炒墨鱼仔的做法步骤图，怎么做好吃 用料墨鱼仔 250克泡辣椒 6个（3个切末）酸笋 一小块（切片）中国芹 50克（切段）大葱 一截（切片）大蒜 6瓣（切片）泡姜 一小块（切片）白胡椒粉 1克生粉 4克花雕 10毫升鸡精 适量酸笋泡椒炒墨鱼仔的做法墨鱼仔洗净后，从中间剪成两段，用白胡椒、花雕腌制5分钟放在沸水中，汆烫1分钟，捞起，沥干水分炒锅中倒入适量的植物油，烧至7成热时倒入墨鱼仔及成根的泡椒迅速翻炒几下，盛出锅内重新倒油，放入泡椒末、葱、姜、蒜片炒出红油然后下芹菜，翻炒两下最后倒入之前翻炒的墨鱼仔与辣椒加入花雕烹入水淀粉，炒制浓稠。关火后加适量鸡精
