牛肉罩饼如何制作？ 谢邀，保定牛肉罩饼是一道保定市区可以说是仅次于驴肉火烧的一道小吃！上图就是一份地道的牛肉罩饼。罩饼看上去就像是烙好的饼泡牛肉汤上面盖了一层牛肉。所以一般点牛肉罩饼的时候大家都会习惯的说几罩几，1两罩2两，就是点一份1两牛肉，2两饼的。2两罩半斤，就是二两牛肉，半斤饼的。肉在前，饼在后，不能说反了，“半斤罩二两”会让人家笑问：“是不是饼罩肉啊？下面我们来说下在家里如何自己做一份牛肉罩饼：材料：酱牛肉、烙饼、油菜、牛肉汤、小香葱、大葱做法：取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。依次做完其它的饼即可。将烙饼切成菱形或三角形备用。饼准备好以后进行以下步骤：1.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花2.小油菜洗净焯水，过冷水备用3.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料4.将酱牛肉切成薄片5.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油6.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉。
牛肉罩饼的汤的具体做法做法 牛肉罩饼食材：酱牛肉(适量)烙饼(适量)油菜(适量)牛肉汤(适量)辅料：小葱(适量)香菜(适量)做法：1.酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余。
牛肉罩饼的做法是什么？ 用料：一斤面，半斤牛肉，2个洋葱，油、盐、味达美等1.温水和软一点的面团，放置一旁醒一会儿2.牛肉馅加食用油，花椒面，加点热水着一个方向绞匀.3.洋葱去外皮4.切成小粒5.放到牛肉馅里加适量盐拌匀6.面团分割成若干小块，先取四小块面团，擀成大小均匀的薄圆饼，7.往圆饼上均匀的摊上搅拌好的馅料，8.叠加成4+3的状态.面饼的边缘压实.9.取一个圆形的盘子倒扣在叠加好的圆饼上，沿着面饼的边缘切压一周，成光滑标准的圆形，这样做出的牛肉饼更漂亮而且饼的边缘也更紧实一些，不容易开裂.10.看看是不是很圆啊11.平锅上加油放入面饼，烙制两面金黄即好12.烙好的饼切成若干小块就可以吃了，再配上一碗小米粥真是美味啊。
牛肉罩饼怎么做 食材5261用料：酱牛肉烙饼油菜相克食物4102牛肉汤小葱相克食物香菜相克食物菜谱做法：1.整块牛键子肉去1653除表面多余网膜，洗净，切大块2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却6.完全冷却后，切片入盘即可7.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团8.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块9.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制10.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟11.依次做完其它的饼即可12.将烙饼切成菱形或三角形备用13.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花14.小油菜洗净焯水，过冷水备用15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料16.将酱牛肉切成薄片17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油18.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油。
牛肉罩饼家常做法，正宗牛肉罩饼怎么做 材料西葫芦1个，牛肉馅，面粉各50g，鸡蛋1枚，蒜末1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1g，盐6g，油2茶匙（10ml）做法牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟。西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径1.5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊。中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。
牛肉罩饼的汤怎么做的？就是汤的配料，放什么香料。放什么东西。希望大神赐教！ 牛肉罩饼是河北保定特色小吃，据说清朝那会就有，名小吃都有典故，这个也不例外，相传牛肉罩饼就被嘉庆皇帝称赞“色、香、味”三绝~现在吃牛肉罩饼更是丰俭由己，点餐时说几罩几就可以了，一罩一、二罩二、三罩三…难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料：酱牛肉适量 烙饼适量 油菜适量 牛肉汤适量辅料：小葱适量 香菜适量牛肉罩饼的做法步骤酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。完全冷却后，切片入盘即可。烙饼的做法：取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。依次做完其它的饼即可。将烙饼切成菱形或三角形备用。牛肉罩饼的做法。
