鳕鱼为什末做出来如此硬？老公在超市买了些鳕鱼，准备先过一下油然后再烩一烩，谁知道过油之后，鱼块变得很硬，鱼皮也变得很津道。即使后来烩了一下，鱼肉还是不太烂，吃起。
怎么能做好干鳕鱼，让它松软变得好吃？用生水泡一天，炖汤，红烧或者用调料腌制入味油炸也好吃。
鳕鱼蒸完怎么是软的 你说的是鳕鱼去骨鱼片吧，鳕鱼是蒜瓣肉，熟了之后，鱼肉分瓣，肉质有弹性，比鲤鱼等淡水鱼肉质稍硬，你说的软，不知道什么概念，如果蒸之前是冷冻的，那和蒸之前比，肯定是软的
怎么蒸鳕鱼肉才不会老 特别说明：商场里有两种鳕鱼肉，一种是差不多呈长方型，一种是像个V形，就是鱼肉中有个类似大峡谷的弯。前者一块肉的价格不过几元，但是后者大约是十几元。价格差一倍，味道却差了不止一倍。长方形的那种鳕鱼，肉很容易碎，口感也不够嫩；后一种鳕鱼才好吃。看图区分一下http：//blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000cpu.html这种不好吃。这就是偏长方形的，不好吃.这种好吃。虽然被学菜遮挡了些，但是可以看出那种V的感觉，这种鱼好吃.实在分不出，就问价格吧.贵的那种，好吃。教你做嫩嫩的雪菜蒸鳕鱼^-^附图http：//blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000cpu.html原料：鳕鱼，雪菜调料：蒸鱼酱油（或者生抽），葱，姜1，盘子底垫上葱丝、姜丝和雪菜。2，把鱼放在葱、姜和雪菜上，并在鱼上也铺上雪菜和葱姜丝腌15分钟。3，蒸锅开锅后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了。用筷子扎下，可以轻松扎透就熟了.千万别蒸老了，肉就不好吃了.4，取出，浇少许蒸鱼酱油或者生抽酱油，就可以食用了。
鳕鱼的味道如何 鳕鱼好吃哦，我们一般是清蒸或煎来吃。不过有的鳕鱼比较肥，清蒸的话有许多肥肉不好吃，这样煎就比较好。清蒸：把鱼解冻后洗好放碟子里，下面放两根葱段，水开后放蒸锅蒸8-。
