【豆豉酱香蒸排骨】
豉汁蒸排骨怎么做才能入味，肉不柴 豉汁蒸排骨怎么做，才能让排骨入味、肉不柴？2017-12-25 11：30蒸排骨，当然最重要是排骨的选择，以前做食店的时候天天去卖了几十年猪肉的阿姨那里拿货，她告诉我，排骨要想不柴，一定要选前排。前排就是靠近猪前腿这边的几根排骨，肉质爽滑，颜色比中间的排骨颜色更为红润一些。要想排骨做出来更加入味，就一定要腌制两至三小时，如果不急着吃，就放在冰箱冷藏腌制一晚，是最好的。这个方法我试做，店里的客人也很喜欢。后来一直都是用这个方法来做蒸排骨。1.选择排骨，蒸排骨还是需要选择捎带瘦肉的排骨，当然要新鲜的，千万别被忽悠买了存放的那种不新鲜的排骨。2.豆豉提前浸水泡一下。3.排骨买回来，先焯水。煮去那些血丝漂浮物等（加姜片）4.可以用生抽老抽稍微腌制一下，加上豆豉食盐辣椒粉，根据自己口味可以胡椒粉等都行，放入高压锅中一个半小时左右，就可以吃到美味的蒸排骨。腌制是为了更入味！【豆豉蒸排骨】材料：排骨500克，酱油适量，生抽适量，料酒少许，盐少许，白糖一小勺，姜一块、八角两颗，豆豉两大勺，香葱一棵制作过程：1.排骨剁小块，洗去残渣，泡水15分钟，将多余的血水泡出来，倒适量的酱油、生抽、盐、料酒、白糖、姜片、八角，量随。
隔夜的豆豉蒸排骨还能不能吃
豆豉酱香蒸排骨的做法，豆豉酱香蒸排骨怎么做请看步骤：1.排骨浸水半小时，去血水2.大蒜剁碎3.把剁碎的大蒜和料酒加入到排骨中，用手抓匀4.加入生抽，油和麻油5。.
豉汁蒸排骨的做法，豉汁蒸排骨怎么做请看步骤：1.将排骨斩成小块 倒入料酒 放盐 十三香调味腌制备用。将豆豉切碎，葱姜蒜切末。倒入底油，将豆豉、葱姜蒜放入炒香。。
豆豉蒸排骨怎样做才最好吃？ 鼓汁蒸排骨是经典的粤式菜肴。它酱香浓郁，鲜美可口，许多人都喜欢。现在就跟大家分享下它的传统做法。主料：猪排骨（肋骨）500克，豆鼓30克辅料：盐1克、大蒜5瓣，玉米淀粉5克，蒜5瓣、小红椒3个、姜丝5克、小葱2根，蚝油1勺、味极鲜5克、料酒2勺、糖1克1、排骨剁块，放水中浸泡半小时，目的是去除血水。2、豆豉用水冲洗后剁成大颗粒，大蒜、小红椒切粹。3、捞出泡好的排骨，淋干水，放入葱段、姜丝、盐、蚝油、味极鲜、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀腌1小时。4、将切好的红辣椒、大蒜、豆鼓放在热油中爆炒出香味，倒入腌制好的排骨中拌匀。5、放入蒸箱中100摄氏度，蒸30分钟，出箱撒上葱花即可。喜欢我回答的伙伴们请关注我吧！欢迎转发、评论、探讨，让美食更进一步！
豆豉酱香蒸排骨的家常做法怎么做好吃 食材明细：排骨500克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、大蒜3瓣、五香粉1/2勺、黄豆酱1汤匙、豆豉1/2勺、生粉少许、嫩肉粉1汤匙、鸡精1调味匙、植物油1匙、麻油1匙、红辣椒和青椒适量豆豉酱香蒸排骨的做法步骤1排骨洗净，用厨房纸擦干水分2大蒜剁碎加入到洗净的排骨里，加入料酒用手抓匀3加入生抽和植物油香油4再加入五香粉和鸡精5加入一勺黄豆酱和豆豉，再次抓匀6勺入生粉 嫩肉粉，手抓匀，让排骨表面均匀裹上一层生粉7包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上（也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，这样排骨更加入味）8将腌制冷藏过的排骨取出，摆入盘子内，青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面9蒸锅内煮沸水后摆入，盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外（有些保鲜膜是不耐高温的，我上次没看清楚就买到一卷这样的，一遇热就化掉，大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的）10然后中大火30分钟就可以出锅
