兰州新区三勺辣子牛肉面好吃吗？undefined-三勺，辣子，牛肉面，兰州
兰州牛肉面里面的辣椒油有什么秘密？ 我觉得北京东方宫的辣椒油特别香，每次都想单独买一点回家炒菜或者涮锅吃，但是伙计从来不答应，“您好，…
去兰州旅游只吃一顿牛肉面的话，你推荐哪家店？ 马子禄已经不是以前的那个马子禄牛肉面了，无限制的加盟和松懈的管理以及良莠不齐的各类师傅，再加上服务员的态度低下，已经让这个纵横兰州的牛肉面招牌变成了大家口中的诟病！马子禄牛肉面和金鼎牛肉面一样，成名以后就开始无限制的加盟，只要肯掏钱，就能够加盟，而且从来不审核加盟店的资质以及技术能力，所以，很多烂店加盟后，加剧了对马子禄牛肉面招牌的损毁，导致可现在的这种可悲的局面！
兰州市的牛肉拉面哪家正宗？要说兰州牛肉面哪家真宗，兰州人心中都有自己的答案，或许小区门口的那家是他们心里最正宗的，熟悉的地方，熟悉的味道，早上咥一：-拉面，兰州市。
为什么兰州牛肉面一出兰州就不正宗了？ ？www.zhihu.com 兰州牛肉面本身食材和辅料其实就决定了它走不了多远。一是方便易得性，二是成本，三是兰州人不太想走出去，走出去又不想回来，有时候兰州只是用来回家的。
请问三勺辣子牛肉面在兰州总部电话是多少？怎么加盟，加盟费多少？ 打114或118114查
兰州拉面的“一清、二白、三红、四绿、五黄”指的是什么？ 兰州拉面，讲究\"一清二白三红四黄五绿。清\"是指清汤，汤\"清\"但味道浓郁，的确是陈年老汤；白\"是指萝卜片，外地的牛肉面倒是少见这东西；红\"是指油泼辣子，浇上厚厚的一层，再用灰豆子馍蘸来吃；黄\"是指面的颜色，那面里是加了膨灰的，所以特别筋道，呈金黄色，白色的面是不正宗的；绿\"则是指撒在面上的蒜苗，正宗的吃法一定是蒜苗，而不是香菜或葱什么的。
兰州牛肉面的辣椒油香而不辣，是怎么做到的呢？ 你好很高兴为你解答这个问题，首先做个自我介绍，我是一名90后的拉面师，从事兰州牛肉面行业多年，很愿意分享我的专业知识/兰州牛肉面又三绝，第一是拉面技术，第二是汤的调制，第三则是这辣椒油的香而不辣。说起辣椒油，可能很多人会觉得就是一个辣椒油，自己在家也能做的出来。但是做出来并不代表味道就好。下面我带你们了解真正的辣子制作流程以及选材/首先，做餐饮的都会又各自的秘方，但无论哪种秘方，都离不开原材料的选择上。而辣椒油的制作核心，原材料上面很有讲究，大家都知道辣椒，但是不知道的是辣椒的品种繁多，而对于家庭所用的从调料市场买来的辣椒基本都是朝天椒的一个品种，河北新一代居多，因为价格便宜，辣度适中，但是这种辣椒不适合做拉面的辣椒油。辣椒的选择从三个方面来选择，第一从辣度选择，辣度高的辣椒如，印度魔鬼椒，小米辣，辣椒王，这样的一般火锅店用的比较多。第二从上色方面来说，辣度高的辣椒基本香度都较低，而且炼制出来的红油颜色也属于低品质的，所以对辣度有要求的餐饮行业一般都会选用多种不同类型的辣椒混合使用。第三是从香度的角度来讲，这也正是兰州拉面的辣椒油的秘密所在，兰州拉面馆里的辣椒，大多都选自出自兰州当地一种。
兰州牛肉面有哪些不为人知的故事？ 我是兰州人，兰州生，兰州长，从小吃牛肉面长大，从小到大也知道一些牛肉面的制作过程，身边也有朋友从事这个行业。http：//www. farmer.com.cn/wlb/xqb/x qb2/200709280567.htm
兰州最好吃的牛肉面是哪家？ 突然一下子这么多人回答受宠若惊啊，谢谢大家。看了回答我决定改第二天一早的火车了，早餐吃个牛肉面先！
