长豆角没煮熟吃了会中毒死亡吗？ 健康指导：您好，长豆角也叫豇豆，是夏季人们喜爱的一种蔬菜。长豆角含有各种维生素，以及膳食纤维有润肠通便的功效。生吃有时候会引起腹泻，经过热加工的，即使不太熟一般。
为什么吃不熟的豆角会食物中毒凉拌的却没事？为什么？豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、。
下午吃了凉拌长豆角，二个小时后头晕是否中毒症状
吃的豆角比较脆，担心不熟有毒 您好。根据你的病情描述。你中午吃了不太熟的豆角。晚上出现不舒服的感觉。不熟的芸豆含有植物血凝毒素和皂毒素，吃了会中毒，引起头迷，恶心，呕吐，腹泻等。通过积极治疗，一般不会有生命危险。你吃了发病别人吃了不发病。可能每个人对这种东西的耐受性不一样。
吃豆角中毒怎么解毒 一、中毒成分和机理一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。二、中毒原因及预防主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透三、中毒症状潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。三、诊断有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。四、急救与治疗通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。同时专家提醒：为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。
