所有的发酵都是无氧条件下进行的底物发酵为什么不对 在广义上有氧发酵也是发酵，而生理学意义上的发酵专指在无氧条件下将底物电子交给胞内物质的发酵。所以题目中的这个判断首先要明确发酵的定义，不管用上述哪个定义，这个命题都有问题。如果用广义上的定义，明显命题错误；如果用狭义上的定义，这个命题应该可以成立。不过要注意的是，反过来讲就不对了，即“所有无氧条件下进行的底物发酵都是发酵”，因为在无氧条件下的底物氧化可以将失去的电子交给胞外物质，如硫、氮等。
写出酵母菌进行有氧呼吸的反应式 分 析：本题考查选修1的相关反应式。酵母菌进行有氧呼吸的反应式：C6H12O6＋6H2O＋6O2→6CO2＋12H2O＋能量；酵母菌在无氧条件下，进行酒精发酵的反应式：C6H12O6→2酒精＋2CO2＋能量；醋酸菌将乙醇变为醋酸的反应式：2 C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O；乳酸菌进行乳酸发酵的反应式：C6H12O6→2 C3H6O3＋能量；考点：酵母菌、醋酸菌、乳酸菌的反应式。本题相对综合，可以通过理解记忆的方法平时加以训练。
酵母菌生活在无氧条件下进行发酵产能时，是没有线粒体的，一旦把它转移到有氧条件下，因呼 参考答案：错
制作酸奶，发酵应在无氧条件下进行吗？ 是的，现在制酸奶需要的主要两种菌是保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，这两个虽然都是兼性厌氧菌，但是要让它们产生乳酸就必须在厌氧的条件下。市面上有制成的菌粉卖的，或者自己用市面上卖的新鲜原味酸奶都可以自己制作酸奶。乳酸菌为严格的厌氧细菌，在进行发酵时必须严格密封，否则会导致乳酸菌死亡使发酵失败，同时在发酵时对温度也有非常严格的要求，一般为40摄氏度为佳。
发酵食品都需要在无氧环境中进行吗 这个不一定，像酸菜、泡菜等因为是乳酸菌发酵，而乳酸菌是厌氧菌，就必须密封发酵，不能有氧。而像豆制品发酵，例如臭豆腐，是用霉菌发酵，而霉菌是好氧菌，就不能密封，要在有氧环境中发酵。
“发酵工程并不都是在无氧条件下进行的” 为什么对 还有很少一部分氧气的情况也可以
