有个厨师说过，用火烧一下猪皮，稍微有点焦黄就可以，这样不管烹饪还是爆炒都会比较好吃。这到底是为什么 因为猪皮遇高温收缩，会更有嚼头，紧致，好熟，用油炸一样，油温高一点。
用火烧猪肉皮时产生的气体有害吗 有，猪皮里含有大量的油脂，燃烧后会产生有害气体，当然这个有害气体是含有微毒的。
肉火烧的和面方法？ 你好，很高兴回答你的这个问题。和面方法就是这么简单。具体如下：1、食材：面粉400g、水270g、酵母2g。2、和面将面粉倒入盆中，加入酵母粉，倒入适量色拉油，撒水，及时搅拌均匀。3、醒面把面揉成非常软的度面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。4、揉面取出放面板上进行揉搓，揉软揉匀即可。5、分剂子分成约7-8份，也可专以用刀切成。
