四川人的味道-------好巴食的正宗四川辣子鸡 1.将鸡仔切小块，用清水多清洗几次，以断血水为止.将水倒干.加入料酒.豆瓣酱.盐.少许淀粉拌均匀后淹制半小时，以便入味.将干辣椒切断备用，大蒜清洗备用.2。.
四川名吃辣子鸡 青辣椒 少许适量 干花椒 少许适量 八角 少许适量 小茴香 少许适量 桂皮 少许适量 酱油 少许适量 方法/步骤 1.将鸡腿清理干净 4.将青椒切圈，红葱头切成小片 。
正宗四川家常辣子鸡做法，辣子鸡，是一道以四川麻辣菜系为主的经典之作，以鸡为主料，加上葱，蒜，姜，干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，不仅色香味俱全，。
四川辣子鸡的做法步骤图，四川辣子鸡怎么做 川味辣子鸡材料主料：鸡半只辅料：干辣椒150g、麻椒25g、葱姜片各少许调料：料酒10ml、酱油 10ml、鸡精1小匙、白糖1小匙、盐1小匙、油300ml（实耗40ml）做法1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味。5、然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。喜欢的撒上些熟白芝麻，味道会更香。
正宗的四川辣子鸡怎么做
正宗四川辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 四川辣子鸡步骤1将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2粒切片，2粒切末备用步骤2鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味步骤3锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分步骤4党鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟，喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒步骤5这时放入1大把花椒一起翻炒均匀，然后再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟，干辣椒变得脆香，调入些许味精即可
经典四川辣子鸡的美味做法
香哈菜谱为您提供四川辣子鸡的做法图文步骤讲解，内附四川辣子鸡的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及四川辣子鸡的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
