今日入伏，北方有吃饺子的习俗，3种饺子馅味道鲜美，天热适合吃。
今天，已经正式进入伏了，也就进入到了一年最热的时候——三伏天，在我家乡有一种入伏吃饺子的习俗。为了崇尚传统风俗习俗，这3种饺子馅，味道鲜美，还常吃不腻。
俗话说："小暑大暑，上蒸下煮"，这酷暑40天是一年中，最难熬的时候；困乏疲倦，食欲不振会经常伴随着我们。
在北方，有一种头伏吃饺子的习俗；这也是一种习俗也是无从说起，自从我懂事已经就开始；这也或许是祖辈经过实践的经验吧？在天气炎热、食欲不振时就应该吃一些清淡而又营养的食物，这才能够使我们愉快的度过三伏酷暑，同时今天的做的这些饺子馅，都是非常适合补充身体营养的；而且还鲜而不腻。
依照北方风俗吃饺子，接下来就和大家分享3种适合三伏天吃的饺子馅，味道鲜美，还好吃不腻。
素三鲜饺子馅
顾名思义，三鲜就是以三种食材为原料，说起鲜，可能会有首先想到的是"羊肉"最鲜了，可是我做三鲜饺子可能和别人还稍有区别，鸡蛋五个打碎加两克盐和一克胡椒粉搁置，泡发后的木耳切成小碎末，豆腐一小块洗净切丁，鸡蛋入锅煎至两面金黄捞出，稍稍打碎后放在一起，盐适量、胡椒粉三克、葱末、姜粒、蚝油五克、生抽三克用颠盆的方法拌匀即可包成饺子，下锅三滴水，饺子熟透即可上桌。
茼蒿饺子馅
富含氨基酸、胡萝卜素等微量元素的茼蒿，营养价值甚高，气味清爽、爽滑可口、非常美味。以前吃过的茼蒿饺子馅，都是用肉和茼蒿做成的"馅"料，由于天气比较炎热，尽量还是清淡为主，就改用了鸡蛋，一百克的茼蒿焯水切碎，鸡蛋打碎入碗，盐适量、一克胡椒粉搅匀打散，锅中煎至两面金黄，两种食物配合在一起，盐少许、蚝油五克、老抽五克、胡椒粉两克、一点点芝麻香油淋入拌匀搅散，再包成饺子，入锅蜻蜓点水三次，熟透即可上桌。
韭黄鸡蛋馅
两百五十的韭黄洗净剁碎末、鸡蛋碗中打入小半勺盐，胡椒粉一克打散搅匀，入锅煎熟，捞出打碎，韭黄、鸡蛋放一起，加入食盐半小勺、胡椒粉三克、生抽五克、老抽少许、芝麻香油淋入包成饺子，煮熟即可出锅上桌了。
结语：
三伏天热，应多吃一些营养价值高，而且还特别清淡的食物，给身体补充充足的能量，提高抵抗能力，尽量少喝一些冰镇啤酒之类的饮品，以免给我们的生活和工作造成不必要的麻烦。
今日入暑，别忘了给家人做一顿好吃的饺子，您的家乡有这种习俗吗？
