苏州最具代表特色的菜是什么呢？ 苏州人吃舔的，鱼以松鼠桂鱼为代表，下面红烧鲫鱼什么的好多，肉以东坡肉，有红烧蹄膀，走油肉（不是苏州人听不懂），爆炒鳝丝等，我们苏州太仓的这边特色很多，小吃什么讲也讲不完，（太仓肉松，麻将丹什么的）你们一起的可以分享一下那边的特色
走油肉的正宗做法，走油肉是一道以猪五花条肉、青菜为主要食材，以葱结、桂皮、姜丝、醋、八角、绍酒、白糖、肉汤、酱油、菜油为辅料制作而成的菜肴，具有咸鲜的口味。。
苏州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方？ 内容选自：到了苏州，怎么能错过那碗“矫情”的苏式面？清幽秀丽的小桥流水，四季而异的苏州美食提起苏州…
求苏州红烧肉的做法 原料：五花肉（一定要带皮！肉是最重要的，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”，这种极品很难买到的，但是至少也要夹4、5层。肉要买两斤至三斤，大锅烧才出味，我的懒办法是：做上一大锅，分装在密封盒中，至少2个星期不用再烧肉了，哈哈哈…不过要严格控制老公，防止偷吃），葱，生姜，黄酒，酱油，盐，糖，几片干山楂。没错，就这些，不能加其他料步骤：1、肉要洗净，切大块（小块烧到最后都是碎肉了），滚水兑一下，去血水，再洗净2、葱段，姜块拍烂，放大铁锅里，放肉，放黄酒，略微腌几分钟3、加冷水，直至没过肉块，还要高些（水宁多不能少，中途加水就坏事了），加干山楂4、大火煮开，可能还会有血漠，撇掉，10分钟后转小火5、小火慢炖1个小时（注意不要烧干了，知道水要多加了吧？加酱油，如果不喜欢太多酱油可以加些盐，中火炖半个小时6、关键啦～看到水炖得差不多时（恩，这个差不多很难掌握的，锅里的肉露出水面一半？加糖，多加，一边尝味道，调整盐糖，要估计到水收干的浓缩效应。此步至关重要！7、加糖后大火收汁，大概十来分钟应该把水收干（6步中掌握何时加糖的。
上海走油肉和苏州焖肉有什么区别？ 上海走油肉口感好 做法、口感不一样。苏州焖肉的好吃 上海走油肉口感好 做法、口感不一样。苏州焖肉的好吃 新闻 网页 微信 知乎 。？ 2019SOGOU.COM 京ICP证050897号
走油肉 1.五花肉煮一下，洗干净。2.处理好的肉皮切块。3.白菜干提前泡好。4.锅内热猪油。5.五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。6.猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能。
