沙县馄饨里面的肉为什么是脆的？ 很脆，很爽口，一点都不会腻.最近吃到一家店的饺子里面的肉馅也是脆的，到底是怎么做到的？
如何在家自制燕皮馄饨 以前亲戚给我做过特别有味道。这么做应该可以了。材料：燕皮、肉馅、葱花做法：一般猪肉馅比例3肥：7瘦，用刀剁或机绞都可，这次加了一半的鲮鱼肉；剁好的肉馅，先吃水（或清汤），少量多次加，按顺方向搅拌；肉馅吃饱水后，加入姜葱末、白胡椒粉、少许酱油搅拌匀；之后一次量加入盐搅拌匀后；最后加两小勺蒜油再拌匀，这样就可以锁住肉中的调味料。根据各人的口味，在肉馅中拌入蔬菜即为蔬菜肉馅。燕皮是干的，要用些水打湿，然后包入肉馅，上锅蒸熟待用；取一碗，放上葱花，滴些热油，洒些胡椒粉，加些陈醋，最后加入事先熬好的猪骨汤就可。热乎乎很香滴的燕皮馄饨，汤鲜肉美，燕皮口感很特别.
在没有面条机的年代，怎么做出一毫米细的面条？ 本人美食党，喜欢吃面，特别是细面条。做面条的时候发现细面条切了之后难展开…遂好奇竹升面这样size的…
