酸性食物可以用带PET标识的容器储藏吗？ 糖水水果罐头、果酱罐头、果汁罐头和番茄酱罐头均是酸性食品罐头(PH≦4.6)。这几类罐头杀菌比较简单，只需要100℃以下常压进行杀菌。肉、禽和水产罐头均是低酸性食品罐头(PH。
影响水果罐头品质的主要因素有哪些 水果罐头常见的质量问题及防止措施：(一)罐内壁的腐蚀1.影响罐内壁的腐蚀因素氧对金属是强烈的氧化剂。在罐头中，氧在酸性介质中作为阴极去极化剂对锡显示强烈的氧化作用。因此，罐头内残留氧的多少，对罐内壁的腐蚀轻重是一个决定性的因素。热装满时的罐内空气残留量少，故锡溶出量比冷装法显著的少。水果类罐头，一般属酸性或高酸性食品。一般讲，pH值越低，腐蚀性越强。但内容物中含酸量及酸的组成不同，对罐内壁的影响很复杂，所以罐内壁腐蚀的实际情况，与pH值或滴定酸度的相关性并不大。罐内壁腐蚀，并不能简单的根据酸的种类或浓度而下结论，因受内容物中共存的各种腐蚀因子和阻蚀剂的协同作用的影响很大。不同种类的原料对镀锡薄板的腐蚀性不同，因各种原料含酸总量、酸的种类、硝酸根离子、色素等成分不同。低甲氧基果胶能促进锡的腐蚀。因此，水果加工过程中，应迅速破坏果胶酶的活性，防止因果胶酶的作用而使果胶分解，产生低甲氧基果胶或半乳糖醛酸而促进腐蚀。罐头食品由于硝酸盐的存在，而引起急剧溶锡腐蚀的现象已在一些水果罐头中发生。特别是在罐内残留氧量多和介质pH值低的情况下(pH值5以下，因硝酸根引起的溶锡量显著增加)，腐蚀速度更快。樱桃。
非油炸胡萝卜脆片加工工艺的研究 非油炸胡萝卜脆片的加工工艺的研究 摘要 本文研究了非油炸胡萝卜脆片加工过程中，干燥方式、胡萝卜片厚度等因素对胡萝卜脆片成品品质的影响。结果表明：真空冷冻干燥条件下。
酸性食物可以用带PET标识的容器储藏吗？ 糖水水果罐头、果酱罐头、果汁罐头和番茄酱罐头均是酸性食品罐头（PH≦4.6）。这几类罐头杀菌比较简单，只需要100℃以下常压进行杀菌。肉、禽和水产罐头均是低酸性食品罐头（PH≧4.6），需要高温高压杀菌，保质期可以达到二年以上。而酸性食品罐头除果酱罐头外，保质期只能一年半以上。两者差异不是微生物的问题，主要是酸性食品与金属罐内壁发生化学反应和电化学反应。如果酸性食品罐头储藏时间过长，内容物中重金属指标很可能超标，还可能出现金属异味（俗称铁腥味），最终产生氢气账罐或穿孔漏罐，失去食用价值和商品价值。酸性食品罐头的腐蚀现象是很复杂的，锡和铁在电动序中都为负电性金属，它们的负电性都比氢强，在酸性食品罐头中都能将氢置换出来。锡、铁电位关系所以会有所变化，由于它们在标准电动序的位置是邻近的。因此，客观条件变化时，比较容易促使锡、铁电位关系随之而发生变化。在糖水水果罐头中，如果没有氧气存在的条件下，锡的腐蚀极小，作用不显著。如果有氧气或氧化剂的存在，则发生去极作用，锡为阳极，铁为阴极，锡层开始腐蚀溶解，渐渐地漏出铁的底板，铁变为阳极，则表面的锡层完整无损，而孔眼处的铁则腐蚀，洞孔继续发展。一般情况下。
肉松小贝的制作方法，肉松小贝是新晋网红蛋糕，有很多人喜欢。十几二十几块钱一斤的肉松小贝，那满满的“肉松”真的是肉松么。买一盒半斤装的肉松也要五六十块钱呢。。
