日本的拉面、乌冬面有什么区别？ 乌冬，写作饂饨，英文音译udon。是一种以小麦粉、盐和水制作的面食，粗细和硬度因产地而异，自古以来就是日本颇受欢迎的平民食物。乌冬的基础：a+b(z)=u。简单来说，a是面条，b是出汁或者酱油，z是天妇罗、药味等配料，不算标配。在日本常吃的面食里，乌冬和荞麦中“面”的重要性要高于拉面。我们吃拉面，经常会以汤头为标准，这个是猪骨汤，那个是鸡白汤，那个是清汤酱油。讲到乌冬，都是以面的产地和特点分类，每个地方产的面都有各自特点。乌冬的料理方法也很多，比如汤乌冬、咖喱乌冬、锅烧乌冬，但毕竟乌冬是吃“面”的料理，老饕们说起乌冬的好坏，主要以面的差别而不是做法来比较。（一）面1｜状态分类以状态来区分乌冬面，大体有生乌冬、半生乌冬、干乌冬这几种。生乌冬：制面后抹上面粉进行保存，味道相对最出色，因为易氧化等原因，不易长期保存。生乌冬大多现做现吃，老饕宁可驱车1小时，也要去吃制面所里的生乌冬。半生乌冬：半生乌冬接近于生乌冬，要冷藏保存，一般用热汤煮过，再放倒筲箕上冲冷水过河后食用。干乌冬：制面后进行干燥再保存，一般也称为干面，细面为多，看上去有点像普通的面条或者斯帕盖提。风味相对较差，适合于一般家庭烹饪，面痴们基本会。
面之番茄牛肉乌冬面怎么做如何做好吃 主料肥牛片200克 番茄三小个洋葱半只 乌冬面400克番茄酱四勺 糖三茶匙盐两茶匙媲美丸龟制面之番茄牛肉乌冬面的做法步骤1.材料大展示2.番茄开水去皮，切小块，这样容易炒出汁水3.洋葱切丝4.乌冬面热水下锅，煮三至四分钟，撩出，浸凉水5.洋葱煸香盛出6.肥牛煸炒变色盛出7.油锅烧热，放入番茄，待煸炒出汁水后加入洋葱和牛肉，一起翻炒一下，加入番茄酱、盐和糖，再倒入一大碗水（水会被番茄吸走，需要多加）8.中火煮三至四分钟，待汤汁开始变浓稠，加入乌冬面，小火拌匀，即可装盘开吃
日本的拉面乌冬面有什么区别？详细一点？ 除了这两种面 日本还有什么有名的面吗？乌冬，写作饂饨，英文音译udon。是一种以小麦粉、盐和水制作的面食，粗细和硬度因产地而异，自古以来就是日本颇受欢迎的平民食物。。
媲美丸龟制面之番茄牛肉乌冬面怎么做如何做 主料乌冬面200g 牛肉100g番茄1个 青椒1个辅料葱 姜香辣牛肉酱番茄牛肉乌冬面的做法步骤1.将水烧开，放入牛里脊肉焯一下。锅洗净，再将乌冬面放入沸水中焯一分钟。番茄牛肉乌冬面的做法图解22.牛肉捞出清水洗一遍，切成长条并用生抽、料酒、黑胡椒、淀粉、嫩肉粉腌一下。番茄牛肉乌冬面的做法图解33.番茄洗净切成小块，青椒洗净切丝。并切适量的姜丝和葱。4.热锅放少许油，七八成热后倒入牛肉大火翻炒，并放入姜丝。5.倒入番茄、青椒翻炒。加入焯过的乌冬面一起翻炒。6.倒入香辣牛肉酱和葱丝，并根据自己的口味调些调料（我只用了牛肉酱，觉得味道已经可以了，没加其他调料）翻炒，过程中锅干了的话可以加适量的水。番茄牛肉乌冬面的做法图解77.关火出锅拉。
媲美丸龟制面之番茄牛肉乌冬面 番茄牛肉乌冬面的做法，番茄牛肉乌冬面怎么做请看步骤：1.材料大展示2.番茄开水去皮，切小块，这样容易炒出汁水3.洋葱切丝4.乌冬面热水下锅，煮三至四分钟，撩出，浸凉水5。.
媲美丸龟制面的咖喱肥牛乌冬面 咖喱肥牛乌冬面的做法，咖喱肥牛乌冬面怎么做请看步骤：1.配料大集合，忘了把芝士片拍进去了2.胡萝卜，土豆切块，洋葱切丝。肥牛肉焯水，变色立即出锅，防止过老3。.
继咖喱乌冬面之后，彻底爱上了乌冬面这个外来面条，凭着记忆中的味道，再次尝试了丸龟制面的又一人气面品-番茄牛肉乌冬面 食材 肥牛片 200克 番茄 三小个 。
