银鳕鱼为什么解冻后鱼肉变散 因为鳕鱼的肉是没有骨头的，冻的时候是一整块的，冻的时间长了就没有肉的弹性了，肉就散了！鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。银鳕鱼的深海鱼类分布在北太平洋300-2700米水深的泥底海床水域，是日本重要的商业深海鱼类；肉质白嫩，风味浓郁，是许多国家的美味；制熟后肌肉的质地与智利海鲈鱼十分相似，该鱼脂肪含量很高，适合多种烹制，明火烤、熏制、油炸，也可生食。扩展资料鳕鱼保存方法如下：1、先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。2、也可以将冻鱼挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间。参考资料来源：-银鳕鱼
请问煎银鳕鱼为什么煎完的肉质像果冻一样？并不像西餐店里的奶白色蒜瓣肉质。麻烦高手解答。谢谢~ 你煎之前有没有把银鳕鱼表面的水分吸干呢？我之前做过一次，一块吸得比较干，肉质感觉比较好，另一块好像没咋吸干，肉质就像果冻一样。
关于银鳕鱼和真鳕鱼的区别是啥？ 我对这个问题也是疑惑良久，查了很多资料，现在应该有些心得了。咱们在超市里常见的“鳕鱼”或“银鳕鱼”…
买了银鳕鱼片，老板说是正宗法国银鳕鱼，但是买回来仔细看肉质发红，是怎么回事？ 食物放久了
