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“吃海鲜会变聪明”有科学依据吗？为什么会有这种说法？ 海鲜中含有多种健脑益智的必须因子。如海藻中的碘、牡蛎中的锌、鱼类和贝类中的蛋白质、鱼油和征藻中的DHA等，以DHA的作用最为引人注目。DHA被形象地称为“脑黄金”。有研究报告指出：“人类祖先由于摄入以鱼为主的海产品使大脑逐渐发达起来，日本孩子的智商比欧美孩子高，是经常吃鱼等海产品的缘故。德国科学家的研究表明，儿童每星期吃2次海带可以提高智商30%；我国科学家呼吁，考试期间，尤其是高考期间，每天要食一定量的海带。这一切均告诉我们，海产品具有不可忽视的健脑益智作用。而最早揭示DHA这一奥秘的是英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授。他们的研究结果表明：DHA是大脑发育和成长的重要物质之。人的大脑有140多亿个神经元，DHA能通过大脑屏障进入脑细胞，并在脑细胞及细胞突起中停留，因而脑细胞脂质总量的10%是DHA。DHA是构成脑磷酯、脑细胞膜的基础，对脑细胞的分裂增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。它对视觉、大脑活动、脂肪代谢、胎儿生长及免疫功能都有极大影响，一旦缺乏，会引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、智力障碍等。为此，联合国粮农组织和世界。
