羊杂和牛杂哪个更好吃？ 这要看个人的口味，杂碎本身是动物的内脏，羊杂一般膻气味更重一些，如果喜欢吃这种口味的人一般感觉羊杂比牛杂更好一些，而有的人则是不喜欢那么重的膻气味，那就选择牛杂好啦。不过对于这些食物来说是不宜经常吃的，偶尔的吃一次倒没有什么关系，因为动物的内脏都是一些高胆固醇的食物，长期吃这些东西对人体的身体健康不好，因此建议节制一些比较好。
哪位高手说说牛杂，或者羊杂的做法是什么？ 1，煮羊杂碎汤原料：羊头1只，羊肺1只，羊心1只，羊大肠1根，羊肚1只，大蒜末50g，香菜100g，葱花40g，姜末25g，精盐15g，味精3g，胡椒粉1g，黄酒25g，整葱4根，生姜1小块。制作：1)，先将羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液清净，用刀在每叶肺上横，直划一刀，深入一半。下锅“去水”煮开，去血沫洗净，切成4厘米长，2.5厘米宽的长方块，再入锅里煮几分钟，用清水泡上待用。2)，然后将羊大肠，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长，2厘米宽的块，羊心剖开，除去血污，入锅煮几分钟捞出切片，干净的羊头入开水锅煮10分钟捞出，去头骨，拆羊脸，舌，耳，将羊头肉切成5厘米长，2.5厘米宽的块，耳朵，舌头切溥片。3)，然后将各种羊杂，葱花，姜块等放在砂锅里，加清水烧开，加入黄酒用小火闷烧3小时，去姜葱，加盐，胡椒粉，葱姜末，蒜泥，香菜末等，整锅上桌。特点：汤汁乳白色，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。
城市人对，牛杂羊杂接受的人多吗？爱吃吗？ 六成以上人爱吃！
