豆豉是什么？怎么制作？请指点，谢谢：考豆豉的来历，可能是吾国最早的加工食品和调料了.早在西汉前期，<；史记>；就记载了豆豉的大名.<；史记.货殖列传>；说豆豉：？
吃鱼能够补脑吗？去掉“吗？就是了。吃鱼确实能够补脑，这话不是随口一说的，是早就有这说法：“人类是因为吃鱼而聪明的”。不管这说法有没有科学证据，起码的没有一个科学家反对过吃鱼，就那帮没事找事的所谓专家，都不喷吃鱼。大脑最发达的科学家、大脑最正常的老百姓，和大脑最反常的专家，统统爱吃鱼，你还能怀疑吃鱼不补脑吗？饮食业把鱼叫做“白肉”，生物学叫它“冷血动物”，营养学叫“动物蛋白”和“不饱和脂肪”。不论哪个角度，鱼作为食物，都是好的食物，没有不好的评价和结论。鱼是人类重要的蛋白和脂肪来源，鱼肉的鲜美，是人们不可或缺的感觉支撑。无法想象人类如果不吃鱼，进化到现在会是个什么状况，或许还在茹毛饮血也不一定。因为吃鱼和人类的历史一样的长，吃鱼的方法无数多，多如天上的星星。怎么做着吃才营养健康，煎炸炖煮十八般烹调里，普济倒是可以排个名次。只说前三名：第一名清蒸；第二名清炖；第三名红烧。至于油炸、生吃，都是不大健康的吃法，油炸破坏营养，生吃感染寄生虫，还不利于营养吸收。岛国人爱吃生鱼，所以老也长不大。
云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？ 哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！由于复杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国食材种类和烹饪手法最丰富的省区。要以十道菜来代表，真的很难服众，所以我想以类别来尽力概括一下。首先，按食材种类来分：1.野生菌类。其实我有些奇怪，看之前回答问题的朋友，应该多数为云南人，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1。全世界，大概没有一个地方的人，如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每年吃菌子中毒的却从未断过。很快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！外地朋友对云南野生菌的认识，最广的大概便是野生菌火锅，最有名的品种应该是松茸、松露、羊肚菌。但是，对云南人来说，菌子火锅未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的没什么存在感。不同的野生菌必须用不同的烹饪方法，才能激发它最原始的味道。那么，云南最受欢迎的野生菌有哪些呢？爆炒干巴菌、生炒见手青（牛肝菌）、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松茸…种类远远不止这些，实在是不胜枚举。2.米线类。如果说野生菌。
