酸菜豆腐草鱼汤
草鱼汤 1.草鱼去内脏，洗净，撒一小层面粉，防止煎鱼的时候嘣水2.炒锅，少许油，八成热后放鱼两面煎，有点变白就加凉水，放几片姜片3.煮大约四十分钟汤变浓了就好。。
草鱼酸菜鱼的做法，草鱼酸菜鱼的做法酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以。
酸菜草鱼的做法简单又好吃 准备食材：草鱼一条，酸菜2113，料酒，淀粉，鸡蛋，干5261辣椒，花椒，葱4102，姜，蒜，1653香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品。首先我们选择草鱼和酸菜这个地方需要注意一下，酸菜我们要买那种老坛酸菜，尽量不要购买超市的那种塑封的酸菜，还有就是草鱼要购买鲜活的，新鲜的鱼肉更加鲜嫩紧致，如果不会片鱼片的，可以在市场上买现成的鱼片，不过不要买那种冷冻的，最好买冷藏的。小编这里教大家是自己买活鱼回来自己片鱼片。？首先把买回来的新鲜草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，然后清洗干净，记住清洗掉鱼肚里的黑膜，那个不去除，鱼肉容易腥，然后将鱼肉和鱼骨分开，把剔下来的鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开，然后就开始切鱼肉片了，对于新手这个难度有点大，可以鱼片切稍微厚一些，但是也不要太大块，然后把鱼骨和鱼肉分别放到盆内，加盐和料酒、葱姜抓均匀，腌制十分钟，之后再用清水冲洗两遍，捞出控干水分，往鱼骨内加入少量淀粉，鱼片内打一个蛋清搅拌均匀后，再加一勺淀粉抓均匀，分别各腌制10分钟，鱼肉的准备工作已经基本完成。？把买回来的酸菜清水多冲洗几遍，然后捞出沥干水分，接着再用刀切成小段，酸菜不要切得太碎，菜根和菜叶分开码放。
香哈菜谱为您提供酸菜焖草鱼的做法图文步骤讲解，内附酸菜焖草鱼的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及酸菜焖草鱼的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
