年糕和糍粑的区别 区别如下1、做法年糕2113是直接用生的米（5261黏性大的米，如糯4102米1653），用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后静置，然后蒸熟，做成形状后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食，临近春节，农历十二月25日、26日起，家家户户习惯开始忙着蒸年糕，以备年节食用。糍粑则是用熟糯米。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹代替）此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。2、口感一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做，追求颗粒感，而年糕多用糯米粉做，口感细腻（也有用糯米磨成粉的）。3、制作方法年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。而糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是把熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。4、制作时所需要的器皿不一样。制作糍粑有个关键的器皿，即石臼，糯米需要在泡完水以后倒入石臼舂烂至胶状，这是做糍粑的关键器皿，用石臼做出来的糍粑，口感相比年糕略微粗糙。5、吃年糕和糍粑的地区有所不同。年糕是中华民族的传统食物，南北方都吃的。而糍粑是南方的特有的食物，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市。
浙江玉环年糕的做法视频 一，准备好包菜跟年糕二，把油到入锅里烧热后把包菜放入锅中炒到5成熟，加入盐酱油，依个人口味适量放入三，把年糕放入锅中跟包菜一起抄，抄到年糕变软了，看起来熟透了就加点味精葱段，起锅。在制作中可以加点香菇，虾皮之类的年糕是糯米和大米煮熟打成黏糊后，定型冷却后就形成了我们看到的年糕了
浙江余姚哪里有可以吃打的那种年糕类？ 梁弄社会实践地点是有打的年糕的。
为什么有的温州人喜欢吃年糕？ 首先很高兴有机会回答您的问题。为什么温州人喜欢吃年糕？说实话，我不是温州人，但是文章的隔壁台州人，我们这一样，家家户户喜欢吃年糕，特别是快到年关，每家每户都会做很多年糕，存在家里的大缸里，用水泡着保存，想吃的时候拿出一块，做的方法很多，煮的、烤的、炒的，五花八门。其实不光是台州、温州人爱吃年糕，浙江一带的居民都爱吃年糕，慢慢已经形成了民间风俗。关于年糕的来历有很多流传民间的故事，据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征”吉祥如意”、”大吉大利；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡史前遗址中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史。相传春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。他临死前对。
浙江老字号条形年糕怎么做 做年糕的第一步是蒸米。诸暨年糕好吃，米粉是关键。老师傅告诉我，这米粉必须用最好的晚稻米磨成，早稻米和糯米都不行，一个太硬，另一个太粘。米粉放在一木制蒸桶里蒸，内中底部安有活动的竹片制成蒸架，老人们在老式土灶上烧火，大概十分钟的样子，蒸桶已经雾气氤氲，师傅把锅盖盖上，告诉我，再蒸个五六分钟就够了。米粉蒸好了，人们就急急忙忙地把年糕往石臼里面倒，为什么这么急？做年糕的师傅告诉我，一定要在米粉还很烫的时候开舂，如果冷了，这年糕就不好吃了。舂年糕是个力气活，需要三个人配合进行。一个人抡个木头大锤，捣米粉。这个木头大锤由一块长约一米、直径超过一分米的原木制成，记者掂量了下，毛估估有个30多斤重。因为锤子重，加上米粉越到后来越粘，光一个人使劲不够，所以有一个人负责帮抡木头大锤的人提一下大锤。第三个人就要趁着大锤提起的时候，手在温水一蘸，捋一把锤子，一来是把锤子上的米粉给弄下来，二来让锤子顶部保持湿润，省得米粉粘在上面。大概15分钟的样子，米粉已经变成带有着玉石般质地的团子。这时，有人把这个年糕团子从石臼中搬起，放到桌子上，挤出一个个小团，跟做馒头似的。旁边的人就把年糕搓成条状物，再用自家的。
我想在广州找种浙江台州的炒年糕 好像是把糯米蒸起来 然后砸成一团 在广州里面有得买呀？？ 这种叫炒麻糍 外地一般没有的
上海哪里有买
浙江朱一堂糖年糕 糖年糕，是一种江苏省苏州市的汉族特色美食。糖年糕特点为糕糯而韧，甜味浓重，制作简单。主料白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油100克特色糕糯而韧，甜味浓重制作方法1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片备用。2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉即可上桌。
【做年糕】——浙江农村最重要的过年习俗 【做年糕】—浙江农村最重要的过年习俗的做法，【做年糕】—浙江农村最重要的过年习俗怎么做请看步骤：1.其实说起来，现在用机器做年糕，很简单。米只需按一定比例调配，。
如何制作手工年糕：第一步是配料：年糕制作原料主要是糯米和晚粳米，统称为“年糕米”。年糕的口味及储藏时间的长短与年糕米的配比有着很大的关系，首先要把年糕米按一定的比例掺和在一起，并尽量使两种米揽拌均匀。糯米与晚粳米之比通常为3：7，这样的配比打出来的年糕不粳不糯、不粘嘴、口味好，而且储藏时间长。也有是按4：6的配比打制的，但这样打出来的年糕往往太糯，容易粘嘴。而且存放时间也不长。除糯米年糕外，还有小米年糕和玉米年糕，但这些通常是家境比较困难、粮食又较为紧缺的人家才制作的。第二步是淘米：接下来要对已拌和好的年糕米进行淘洗，这道工序称为“淘米”。淘米是一个很关键的环节，必须掌握一个适度，如果米在水中浸泡时间过长，就容易造成”水头“过长。“水头”过长的米，磨粉时候容易粘磨肚，打年糕时也会粘石臼，做成的年糕存放时间不长，容易变质。这道工序一般要两人配合完成，其中一人把米倒在水桶或水缸内浸泡10分钟左右，用手或其他工具搅拌，使米充分吸足水；另一个人再把水中浸泡过的年糕米放到河水或塘水中清洗，除去杂质后倒入事先准备好的脚篓内，让其自行晾干。第三步是磨粉：磨粉使用的工具是石磨，它是由两扇圆形的石块组成，。
