蔬菜粗加工

蔬菜原料粗加工的标准 蔬菜类原料加工程序标准与要求：无老叶、老根、老皮及筋络等不能来食用部分。修削整齐，符合规格要求。无泥沙、虫卵，洗涤干净，沥干水分。合理放置，不受污染。步骤：备齐蔬菜和数量，准备用具和自盛器。按熟制菜肴要求对蔬菜进行拣摘或去百皮，或去皮，或摘取嫩叶、心。分类洗涤蔬菜，保持其完好，沥干水分，置筐内。交厨度房领用或送冷藏库暂存待用。清洁场地，清运垃圾，整理用具，妥善保管。蔬菜粗加工，这个该怎么说呀？蔬菜最粗糙的加工方法也就是。腌制成酸菜。盐水腌白菜，之类的呗。一家公司加工蔬菜，有粗加工和精加工两种方式．如果进行粗加工，每天可加工15吨；如果进行精加工，每天可 （1）由题意得，第一个方程组的未知数为，粗加工x天，精加工y天；第二个方程组的未知数为，粗加工x吨，精加工y吨，故可补全方程组：（2）解二个方程组可得：x=120 y=30，即粗加工120吨，精加工30吨．答：粗加工蔬菜120吨，精加工蔬菜30吨．一家公司加工蔬菜，有粗加工和精加工两种方式.如果进行粗加工，每天可加工15吨：如果进行精加工，每天可以 设粗加工x天则细加工14-x天15x+5(14-x)=150x=8 细加工则6天粗加工15*8=120细加工6*5=30食品粗加工必须做到什么分池清洗，蔬菜要怎样 ⑴ 蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上，不得随地堆放。⑵ 蔬菜加工时必须做到一拣、二洁、三切。洗涤蔬菜要有足量清洁水清洗，洗涤后的蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。⑶ 腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。⑴ 加工肉类首先注意肉类新鲜度，病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得采用。⑵ 海鲜类不要与禽肉类混合清洗。⑶ 禽、畜、鱼肉类品不得直接与地面接触。⑷ 加工好的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味。⑸ 砧板要求做到“三洁”(砧板面、砧板底、砧板边保持光洁)，收市后应刮洗清洁后竖放。