你在餐饮干了这么久，你觉得一个月破损的餐具对于酒店来说是个小小的损失吗？谢谢 完事皆有度，破损率就是把尺子，多了少了都不好，要是小到破损率标准值以下就可以，要是高于破损率就要好好管理了省下的，就是挣到的
谁知道酒店餐具破损率怎么计算？ 酒店餐具破损率计算如下例子酒店财务部参考同行在餐具损耗管理上的平均水平，确定餐具自然损耗率为千分之三至五，即餐饮部当月营业收入的千分之三至五，例
饭店餐具破损率定义
正确管理餐具，让破损率降到最低 3三、软硬兼施、坚持不懈 “软硬兼施、坚持不懈”—在软件（制度措施）完善的同时，也需要酒店在硬件上予以支持，以减少餐具破损。其中，洗涤正规化合理化是减少洗涤中。
如何降低 在日常的酒店经营中，酒店餐具的破损问题一直让酒店经营方感到痛疼，为了解决这个问题，很多酒店想尽办法降低损失。有些酒店没什么好方法，居然叫员工集体买单，每人分摊二。
