为什么武汉的热干面好多外地人都不喜欢吃呢？ 外地人不喜欢吃武汉的热干面很正常，因为各地人都喜欢吃当地的风味。就象我住在深圳非常不想吃广东的肠粉一样。另外还有个习惯问题，如果吃习惯了，品出了其中的味道自然就爱吃了。在深圳我看到还是有很多人吃武汉热干面的，恐怕不光是武汉人或湖北人吧！
为什么湖北人都喜欢吃热干面？ 要追溯湖北人衷情热干面的源头，需得从武汉这座城市的兴盛说起。没有一个城市，和武汉一样，随着一个码头的兴衰起承转合。明代成化年间，一次偶然的汉水改道，孕育出长江畔一片低洼荒洲，是为汉口。其时盛世太平，商业昌荣，货物流通依赖于水运和港埠交易。汉口东带长江，南襟汉水，面临两郡，旁达五省，真正称得上是九省之会，天下之中。它是一个咽喉，扼住它，就能扼住整个时代的商脉。无人能忽视这一黄金要塞。1861年，汉口开埠，商贾麇至，百货山积。湖北的鲜鱼，湖南的茶叶，吴越的丝绸，山西的皮毛，云南的木耳，四川的桐油，江西的瓷器，四海九州之物，皆汇聚于此。临汉水而立的十数个大码头，每日数以万计的船只忙着装卸货物，赶着交易的各地商人、短暂泊岸休息的船工、川流不息以肩扛手提方式搬运货物的码头工人，对食物产生了特殊的需求，那就是容易饱腹、食用方便、快捷、廉价。这类食物有一个特殊的称号“码头菜”，在许多因水而兴的码头城市都能看到。天津的“锅巴菜”，武汉的“热干面”，均属此列。它们的制作工序都十分简单，以热干面为例，最基础款的做法，只需将碱面在开水锅中滚半分钟，捞出来浇上芝麻酱、食盐、鸡精即可。码头工人们每趟搬运货物的回城时。
武汉人喜欢吃什么菜啊 主要还是咸鲜或者香辣的不过只要是好吃的武汉人都喜欢，然后拿来改造的更美味和多样化，所以湖北菜是混合了很多菜系的特点，也因为这样，所以没有鄂菜这一说虽然不是几大菜系之一，但是好吃是肯定的
