老豆腐和豆腐脑的区别是什么？ 谢大师兄邀请！做豆腐的过程如下：先把黄豆或黑豆泡透，进入石磨或机器打磨碎，挤出浆剩下碴(可做饲料)，浆入锅熬开后逐渐添加石膏或盐卤、凝结剂，使浆中植物蛋白结晶，老豆腐是将结晶浆倒入扑好豆包布的格子里悬空加压，使其厚实可切块轻拿，尔后加工凉拌，热炒，烹炸。豆腐脑则放在桶、盆中用浅勺去铲，盛入碗中后再浇上调味品直接入口尝鲜了！说区别是豆腐脑抄了近道儿，说没区别它们都是一路货！猴哥千万记着！颜色深的是黑豆做的，比黄豆做的价儿高！(别乐！传说黑色的入肾呦！
教你怎么做老豆腐， 生豆浆倒入无油的锅里大火煮开，再小火煮一会儿就行。煮豆浆时最好边上放一碗冷水，万一发生豆溢出来时倒入一点，防止溢锅。切记：煮豆浆的锅子一定是。
老豆腐怎么做 2升 豆腐脑得名于“豆腐的大脑”，不是形容豆腐脑的聪明，而是豆腐脑的细嫩。豆腐脑是最细嫩的豆腐，要达到这样的效果，一定要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅。
传统老豆腐的做法，传统老豆腐怎么做请看步骤：1.木耳 香菇泡发后切丝 因为家里没有黄花菜了 就剩了这个 不过 味道肯定会差些 我就是太懒了 不想下去买2。.
老豆腐的做法，老豆腐怎么做请看老豆腐的做法步骤图： 2人份 5分钟 5分钟 菜谱：310/关注：0/粉丝：3053 用料 主料 老豆腐的做法 【老豆腐的炸制过程】： 。
香哈菜谱为您提供五花咸肉蒸老豆腐的做法图文步骤讲解，内附五花咸肉蒸老豆腐的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及五花咸肉蒸老豆腐的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味。
老豆腐 材料集合图： 1.内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用；。
老豆腐多少钱一斤 嫩豆腐便宜，老豆腐贵一点 豆腐的制作上嫩豆腐属于速成的，含水量大，营养上也就打了折扣，所以便宜一点，一般都是烧比较简单普通的菜；老豆腐可以用来烧相对高级些的菜式。
白菜炖老豆腐 1.将豆腐切小块入开水锅焯水，往水中放一小勺盐2.焯好的豆腐冲凉沥干水份3.将沥干的豆腐加少许盐入底味4.平底锅或饼铛烧热，放油，将豆腐依次放下去煎至两面金黄5。.
