我最爱吃的山西美食刀削面 你去山西会吃刀削面吗？觉得味道怎么样？

山西美食作文：山西刀削面作文500字 【篇一：山西刀削面】刀削面是山西著名的风味小吃，我们小区就有一家做刀削面的。刀削面看上去朴实无华。一根根白白扁扁的面条纵横交错在碗中，像一座座山岭，而点缀其中的。你去山西会吃刀削面吗？觉得味道怎么样？ 当然吃过了，而且还是常客，因为我就是山西朔州人，山西最正宗的刀削面要数大同了，而我们县城有很多大同人开的饭店，而且以前读书的时候，放假期间我也在其中的一家店里打过工，只要是大同人做的刀削面，一般都很正宗，主要是它那个臊子特别专业，好像有秘方，不随便透露给别人，记得当时每天天不亮，大师傅就早早的起来做臊子了，我只看见大师傅用大锅煸肉，煸的是五花肉，之后怎么放调料我就没注意了，我觉得葱姜蒜，尤其是花椒应该都是必须的吧，因为正宗的刀削面吃起来花椒味是很浓的，反正当时是夏季，他们那里主要是卖夜市，夜市就是烧烤一类的，到最后大家都会点上一碗刀削面结束那一餐，哎呀，说着说着我都有点想吃了，现在远嫁他乡8年之久没有吃过正统的刀削面了，好怀念啊，好吃啊，重要的事说三遍，大同刀削面好吃，好吃，好吃。山西特色美食---刀削面 山西省太原市来游吧电子商务有限公司-天猫-晋阳旅行社专营店-为您带来最新的旅游资讯，为你解读最新的旅游攻略，给您还有更好的私人订制旅游，根据您的要求我们来做行程，。在山西好吃的面食中，为什么刀削面有名？ 山西刀削面，是山西的特色传统面食。风味独特，流行于北方。山西刀削面，全凭刀削，因此得名，用刀削出的面，中间厚、边部薄，形似柳叶。做为“中国十大面条”之一的“刀削面”，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。在我生活的城市（河南省洛阳市），我小的时候根本没有吃过刀削面（三十多年前），我小的时候我们这里“牛肉烩面”最多。第一次吃刀削面是1995年正月初一（那年我上初中），对你没有看错，就是95年的大年初一，那天中午不想做饭，俺爸带我去西工区纱厂路口的一家刀削面馆（那家刀削面当年过年时正常营业），那年春节天气挺好，桌子都在露天广场上摆放着。掏完钱买完票后，开始等面。但见三、四个削面师傅一手托面，一手拿弧形刀，将面一条条的削进大锅里（大锅里是翻滚的开水），面煮好后捞出边上的大海碗里，海碗底下有海带、葱花，然后浇上一大勺连汤带肉的酱牛肉，吃着真好吃，那天我吃了二大碗。之后的很多年我没有吃过刀削面，直至2000年时，才又开始陆续在街上吃刀削面。记得那时我经常吃的刀削面有长安路长霞刀削面、纱厂路鑫鑫刀削面，2003年时广州市场开了一家双星刀削面等等。在那些年，洛阳的刀削面馆还并不是很多家，那些年我们。为什么在山西吃的面好吃，出去山西在山西刀削面味道就正宗啦？ 山西刀削面是一种山西的汉族传统面食，全凭刀削，因此得名。世界面食在中国，中国面食在山西，而山西的面食虽然只是用简简单单的面做出来的，但是也有非常多的花样，各种花样做出来的面食味道也是各有千秋，让人乐不思蜀，吃起来也是口感非常的丰富。而刀削面就是其中其中一种非常有特色的食物，刀削面用刀削出的面叶，中厚边薄，咬起来也是非常的有口感，而刀削面性状也是非常的有特色棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，虽然刀削面看起来就是用刀削面，但是实际操作起来确实非常的难。如果不是耳濡目染，从小练出来的，绝对不会是有那样精准的和面技术，面的软硬等都是技术而刀削面最有特色的就是每一个山西人最爱做的浇头。刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。所以每一个山西人出了山西都非常渴望家乡的一碗刀削面。不管是在多远的地方，啥时候吃上一碗家乡的刀削面那才是真正的回到了家乡，那才是真正的舒心。有人说外地人爱吃刀削面，山西本地人爱吃手擀面，对此你怎么看？手擀面怎么做才好吃？ 提到北方的面条，大家一般会想到四个地方的面条，山西刀削面、兰州拉面、河南烩面和陕西臊子面。笔者至今清晰记得在2010年上海世博会上，会场餐厅代表山西的就是刀削面，当时最低价格一碗30元！的确，正宗的山西刀削面吃起来是很有劲道！尤其是熟练师傅削面时的那个麻利劲儿和面条跃入沸水中的感觉，别说外省人，就是本山西人看来，也觉得很是神奇。但事实上，刀削面只是山西人面食文化中的一种，山西人同样也很喜欢吃手擀面、剔尖面、拉面等。好了，现在笔者与大家分享一下所知道的手擀面其中一种做法，吃起来还是不错的。一听手擀面的名字，顿然就觉得因为有手里的工夫，所以更加好吃，有劲道。适量的面粉，里面加适量的盐和打好的鸡蛋。和面的时候，水要用30多摄氏度的温水，而且要一点一点地往面粉里加，同时还要用筷子不断地搅拌成雪花状。因为手擀面的面要相对硬一点，水的量控制在面粉的三成左右。用手和好面，要醒面约半个小时。醒好后，揉一揉，再醒10来分钟。和面对于手擀面来说，特别重要哦！然后就是要用大擀面杖和菜板来擀面了。记住哦，面团一定要擀得厚薄均匀啊。笔者喜欢更薄一点的。同时，在擀面时也要不时撒点干面粉，这样在折叠时不容易粘到一起。最后就是。

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