玉林钦州Q弹的云吞馅怎么做呢，有没有人可以帮我一下，谢谢？
在玉林大肉云吞吃的云吞肉为什么是粉红色的是不是没煮熟 共3 3 一中撸肉饭 LV.6 2015-09-17 关注 为了好看，会在肉里加入色素，否则煮熟的云吞肉黑黑的多难看 1
怎么做玉林大肉云吞？ 大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。说到云吞，全国各地的叫法也不一样，上海叫混沌，四川叫抄手，广西叫云吞，安徽叫饺子，而大肉云吞是广西玉林的一道特色美食，肉质鲜嫩，皮薄馅满，汤汁鲜美，回味无穷，深得食客与当地人的喜爱。在玉林的街头巷尾，到处都能见到卖云吞的小摊贩，就好比你去到成都，看到大街小巷都是卖麻辣烫的，重庆每旮旯角落都是火锅一样，所以玉林的街头也是如此，常年都是卖云吞的，然后把汤往云吞上一浇，葱花一撒，一道美味的大肉云吞就做好了，吃上一口，真是汤鲜肉纯，回味无穷。玉林的大肉云吞跟其他地方的云吞不同，玉林云吞的肉馅是纯手工锤打出来的，反复的锤打，把打成泥状的，然后拌上调料，只有这样包出来的云吞才会紧致饱满，入口滑嫩有弹性，满嘴都是浓浓肉香味。玉林的大肉云吞除了上面几步以外，还有更重要的一步，就是熬汤，我以前回答做面的时侯也反复强调熬汤，这里才次重申，熬汤，熬汤，熬汤，重要的事说三遍，所以大肉云吞必须釆用牛骨、猪骨熬的高汤，只有这样才能达到汤鲜，肉纯的效果。玉林大肉云吞的做法是，猪后腿肉、云吞皮、料酒、生粉、白胡椒、姜、盐、白糖、鸡蛋。1、做玉林大肉云吞一定要选用后腿肉，。
有谁吃过玉林的大肉云吞，求做法？ 云吞肉在玉林有现成的卖。再买云吞皮，云吞皮比饺子皮薄，形状是方的。一看就知道不是饺子皮，很好认。买回家就用筷子撩云吞肉进云吞皮里，用手把云吞皮对折捏一下就成功了
玉林哪里又打肉云吞
