瑶柱和干贝有什么区别？ 很多人以为干贝和瑶柱是两种东西，甚至以为瑶柱是干贝的一种，其实干贝和瑶柱完全是同一种东西，是多种贝类闭合肌干制品的总称；干贝和瑶柱只不过是不同地方对多种贝类闭合肌干制品统称的不同叫法，实际上干贝就是瑶柱，瑶柱就是干贝。有很多人以为干贝和瑶柱是有区别的，甚至以为只有江珧柱才能称之为瑶柱，其他贝类的闭合肌干制品叫干贝，其实这是很大的误区，只有清楚地了解了干贝家族通常都包括那些贝类的闭合肌才能真正认识这类食材。干贝，也就是瑶柱，根据物种差别具体分为扇贝丁、江珧柱、日月贝、海蚌柱、海蚌筋、车螯肉柱、元贝等等，品种不同，具体口感上自然是有差异的。味道最好的干贝当属车螯肉柱，曾经是朝廷贡品；其次是扇贝丁；然后是日月贝与海蚌柱并排第三；江珧柱和海蚌筋元贝则排在最后面。很多人以为江珧柱最好，其实完全是被江珧柱的个头所迷惑，以为大的就一定是好的，这完全是对海产品认识的误区，很多海产品并不是越大口味越好。江珧柱虽然个头大，但是肌质纤维粗，口感上鲜味上远差于车螯肉柱和扇贝丁。以常见味道又比较上乘的扇贝丁做菜为例（其他种类的干贝可以用同样做法）：新鲜的扇贝丁和发好的干贝既可以用来炒菜，又可以用来煲汤。
瑶柱与干贝有什么区别？是同一样东西吗？ 共8 瑶柱 与 干贝 是同一种东西。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧 柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶 柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。瑶柱的营养价值： 。
干贝和瑶柱有什么区别 瑶柱与 干贝 没有区别，瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱 等，实际是多种 贝类 闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，是古代。
干贝和瑶柱有什么区别？ 区别大呢
干贝和瑶柱有什么区别？ 瑶柱就是俗称的干贝，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。味道最是鲜美。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。干贝的营养价值干贝的营养价值非常高，一般人群均可食用，它在滋补食材界中的地位也很高，甚至可以与鲍鱼相媲美。干贝中含有人体中所必须的多种营养元素，它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达61.8%，甚至超过不少人常吃的高蛋白鸡鸭鱼肉。另外，干贝中的矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。干贝是新鲜扇贝的干制品，虽然是风干的海产，腥味减少，营养价值却丝毫不减。干贝在中医中是一种很名贵的中药材，中医认为它具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。因此，医学研究证明，常食干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身。此外，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等诸多功效，它富含的各种各样的矿物质都对人体益处多多。难怪干贝是一种可与鲍鱼媲美的优质食材。
瑶柱和干贝有什么区别？ 谢谢邀请。“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，这是古人对于干贝肉鲜香味美的赞颂，无论是煲汤、炖菜亦或是煮粥，一小撮干贝都能让菜肴焕发出无与伦比的至鲜滋味。干贝其实是个泛泛的称呼，代指贝类（闭壳肌）晒干后得到的干制品。倘若非要细分的话，虽然历史上有很多种分法，但如今市场长我们一般把扇贝（海扇）贝柱的干制品称为“干贝”，而常说的“瑶柱”则一般来自于江珧[yáo]，后者由于产量较小，价格会更高。扇贝又称元贝或海扇，属双壳纲海扇蛤科软件动物，广泛分布于世界各大洋。种类繁多，常见的可食用扇贝就有六十多种，北方市场上主要是虾夷盘扇贝（Patinopecten yessoensis下图1），南方市场上亚洲日月蛤（Amusium pleuronectes下图2）、华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis下图3）较多，在我国南方较为常见，日月蛤名字源于它正反颜色不同的贝壳，一边棕红色一边乳白色。虾夷盘扇贝又称帆立贝，日文ホタテガイ，“虾夷”为古时对北海道的旧称，以“虾夷”为前缀的海产我们并不陌生，原产于日本北部海域和朝鲜半岛，虾夷扇贝是常见食用扇贝中个体最大的，壳直径可达20厘米左右，属优质食用扇贝。扇贝身体结果主要包括消化腺、生殖腺和闭壳肌，壳中央最显眼的乳白色圆柱就是。
