如何挑选莲藕，莲藕原产于印度，很早便传入中国，喜温，不耐阴，今天小编就为大家介绍一下如何挑选莲藕。
怎样挑选莲藕，藕是我们经常吃的蔬菜，有时候去超市或者菜场买藕，稍不注意就挑到了不新鲜的莲藕，或者品质不好的莲藕。影响了我们吃的口感。那么莲藕怎么挑选呢？
如何选藕 判别藕的老嫩有个很简单的办法，就是用指甲在藕身上划一划，肉质脆嫩藕一般一划就破，而仅划出浅浅一道痕的，就是老藕了。而看颜色也能帮助选藕：嫩藕一般色较白，老藕则色深，近紫褐色。一是闻气味，正常藕块有新鲜的香气，无异常味道，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。二是看外表，普通藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
如何选藕 在菜市场买藕时，发现有的人不大识货，因此，常见有人问摊主：这藕是脆的还是绵的。的确，在食用时，有人喜欢生藕的脆甜，有人偏爱老藕的粉绵。其实，判别藕的老嫩有个很简单的办法，就是用指甲在藕身上划一划，肉质脆嫩藕一般一划就破，而仅划出浅浅一道痕的，就是老藕了。而看颜色也能帮助选藕：嫩藕一般色较白，老藕则色深，近紫褐色。此外，买藕时要留意两头是否都有藕节，选这样的藕一般内部没有脏污及太多的水，比较新鲜。而对于一些看上去过分光洁嫩白的藕块则要多个心眼儿。因为这些“卖相极佳”的藕块很可能经过稀盐酸漂白处理。判别的方法一是闻气味，正常藕块有新鲜的香气，无异常味道，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道；二是看外表：普通藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
怎样挑选莲藕，很多人都喜欢吃莲藕，今天小编就来说说，怎样挑选莲藕。
莲藕怎么挑选好的？
如何挑选好吃的莲藕，如何挑选好吃的莲藕呢？下面小编来教大家。
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怎样挑选莲藕？ 1、选择颜色微2113黄没有异味的莲藕外皮颜5261色要呈微黄色，如果发黑或4102有异味，这样的不能要了。莲藕本身1653只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。2、选择通气孔较大的可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。3、选择内外没有损伤的购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。4、选择藕节粗且短的藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。扩展资料：看和切1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。4、看颜色，皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。参考资料：人民网-莲藕生熟吃功效大不同 教你挑选新鲜莲藕
怎么挑选莲藕，挑选莲藕的小窍门 藕又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。莲藕分类 藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚；田藕质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为\"花香藕\"，秋天的称为\"桂花藕。购买时要挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。藕的食用方式藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃；中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成甜食或炸着吃。藕为多年水生蔬菜。营养丰富，用途很广，既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉。挑选莲藕的方式 1.选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有。
