餐厅成本控制员职责 餐饮营业台经理的工作职责

餐饮如何控制成本？餐饮成本分为固定成本和运营成本两个方面。固定成本有房屋租金及人工成本；运营成本有采购成本、食品成本、餐具成本、低耗成本、广告成本、办公成本、水电气费成本等。房租成本根据品牌定位、人均消费、客户群体确定营业面积大小，减少不必要的面积使用不合理而浪费。人工成本控制方面根据品牌定位、厨房设计流线、前厅营业区域分布流线设计合理、操作效率最高化，从而可以减少人的聘用数量；聘有能力责任心强、业务技能熟悉的员工也可以控制减少人工成本费用。采购成本方面，培训采购员货比三家，比品质、比价格、比售后服务，比原材从源头低价采购；厨房改变传统设计：使用高效环保降噪节能炉灶、操作台以前传统设计并列排一字行，改为与灶台成＂T＂字形，可以减少打荷和切配厨师；所有菜品量化配份准备，根据预估营业额开申购数量，减少库存浪费。餐具专人管理责任到人头，每个环节交付记录、轻拿轻放，存放柜餐具之间有标线距离防止碰撞。低质易耗施行量化式管理、部分低耗以旧换新登记。广告方面减少传统电视丶报刊、DM单，以现代多媒体、自媒体、线上传播，服务以感动、惊喜的方式服务客人减少投诉，环境要有独特亮点小到每一处细节可以供客人进店。急求~~~成本管理员岗位职责 岗位职责实际上还是要看每个企业具体的情况；并不是岗位名称一样，工作内容就一定一样的。我看你这个岗位，估计主要是负责工程造价核算方面.可以给你一个示例，这个是园林工程造价的：职责一职责表述：负责造价相关信息的收集、分析和管理，负责材料、设备的询价和认价工作工作任务 定期与区造价中心联系了解工程概算指标、预算定额、费用定额等造价信息对各类价格信息进行分析、整理，编制价格信息数据负责收集整理各类与造价有关的法律、法规负责对材料、设备进行市场调查、价格确认工作职责二职责表述：负责编制、审核工程概、预算工作任务 负责编制本专业工程概、预算，协助编制相关专业工程概、预算负责对施工单位提出详细预算编制要求，统一计算口径及编制范围负责审核预算，与施工单位谈判、确认预算费用，形成预算编制审核报告报部门经理职责三职责表述：参与招投标工作和商务谈判，参与合同签订工作任务 参与招投标工作，负责审核投标书、对开标结果进行报价分析后汇总技术分析报告报部门经理及主管领导确认中标单位负责制订工程项目合同书，确认工程价款及支付方式、工程进度、工期及质量标准等就合同相关内容与施工单位谈判，修改、完善工程项目。餐饮管理人员的岗位有哪些职责？餐饮管理人员的岗位职责：（一）餐饮部经理[岗位职责]1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为？

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