藕怎么才炖得烂？ 选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面；而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆 藕的外皮呈淡红色，一般比较多节，短、胖，切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕，其淀粉含量比较低，口感发脆，比较适合炒食或凉拌，而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。怎么鉴别粉藕和脆藕：1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的，一般是粉藕。而颜色自然、发白的，一般是脆藕。2、切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。不过，7孔粉藕在市场上更常见，也适合用来煲汤，比9孔藕要好。这种7孔藕又称红花藕，外皮呈褐黄色，身材短、粗，生吃味道苦涩，但由于淀粉含量 高，比较适合煲汤或者做成糯米藕，吃起来很粉的感觉。3、或者直接把生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。4、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。5、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉。细一些的头部比较脆。总之，一般炖藕所用的藕以粉足者为佳。且要刚从藕塘挖起来不过三天的藕，还专门要挑胖大。
藕炖不烂怎么办？ 我的方法可以把藕炖的稀烂暂停 进入全屏 退出全屏 00：00 00：00 重播 请刷新试试
莲藕怎么炖才能烂 将藕炖烂的小窍门 p>；你知道莲藕怎样才能炖烂吗？还有将藕炖烂的小窍门一起来看看吧<；/p>；<；img src=。
莲藕怎么炖才能烂 将藕炖烂的小窍门，莲藕是很多人惯常煲汤的食材，不仅口感粉糯，营养价值还很高，但莲藕却并不那么容易炖烂，有时候炖很久都还是脆脆的。。
炖藕怎么炖，更粉更好吃 炖藕材料藕1节，绿豆少许，腔骨3小块，胡萝卜1根，马蹄5颗，姜几片做法1.腔骨飞水后过凉水将血沫冲去；2.将绿豆洗净后填入到藕的孔中，不要填的太满，否则炖完后藕容易裂开。然后用牙签将藕的两端固定，避免绿豆跑出来；3.将胡萝卜切块，马蹄去皮洗净；4.砂锅放冷水，然后将所有准备好的食材放入，大火煮沸后，改小火大概炖制2个小时就可以了；5.出锅的时候先将藕捞出，然后切成大块放到碗里，再放入汤就可以喝了。
炖藕怎样炖得又粉又烂 如何挑选粉藕 靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉，莲藕加入栗子选择炖汤功能2个小时以上才会又粉又烂，做法如下：准备材料：莲藕、栗子、冰糖、姜、水。一、准备主要食材。二、栗子去皮去衣。三、莲藕去皮切块，放炖盅里。四、加入一小块姜片。五、加入栗子。六、加入水。七、选择炖汤功能2个小时。八、在结束前10分钟加入冰糖。九、装碗即可食用。
怎么炖藕才粉 制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。莲藕要煮得粉粉主要是在挑选时要选那些藕肉饱满，节短，刚挖的。隔夜，冰箱保鲜的这些都煮不粉。还有煮汤的莲藕不要用切，要用刀掰，就是你要一块多大你就用刀砍，砍下去然后用力掰断。
炖藕怎样炖得又粉又烂，如何挑选粉藕？ 靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉，莲藕加入栗子选择炖汤功能2个小时以上才会又粉又烂，做法如下：；准备材料：莲藕、栗子、冰糖、姜、水。一、准备主要食材。二、栗子去皮去衣。三、莲藕去皮切块，放炖盅里。四、加入一小块姜片。五、加入栗子。六、加入水。七、选择炖汤功能2个小时。八、在结束前10分钟加入冰糖。九、装碗即可食用。
