原标题：【美食DIY】几分钟就搞定的快手菜，随手一炒分分钟下饭~
01
莴笋炒肉
食 材
莴笋100克、猪瘦肉100克、大木耳一大朵
胡萝卜1根、大葱1根、大蒜4瓣
青红椒各2个、红油、老抽
生抽、醋、白糖、盐、味精
花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油
做 法
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、适量老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟即可。
02
家常茄子
食 材
茄子2根、猪肉适量（切片或肉末均可）
青椒半个、盐、鸡精
做 法
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小贴士
1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。
03
茶树菇烧豆腐
食 材
干茶树菇30克、豆腐1盒
青红椒各1个、蒜瓣
盐、蚝油、花生油
做 法
1、干茶树菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。
2、北豆腐一盒，切片备用。
3、青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
4、平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
5、另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。
6、放入泡好的茶树菇中火翻炒2分钟。
7、放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
8、翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
9、放入切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
04
韭苔炒豆干
食 材
韭苔1把、豆干1块、红彩椒1/2个
老姜2片、盐1小勺
生抽1/2勺、花生油
做 法
1、韭苔洗净摘去老梗切寸段。
2、豆干用温水冲洗两遍后切丝。
3、彩椒洗净去籽切丝。
4、老姜切丝。
5、平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
6、放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。
7、下韭苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。
8、出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后出锅即可。
05
鱼香茭白
食 材
茭白300g（剥皮去除老根后）、水发木耳100g
青椒1/2个、红彩椒1/2个
葱白1小段、大蒜5瓣、姜3片
郫县豆瓣酱1大勺（25-30g）、剁椒1小勺（8g左右）
醋20g、白糖10g、淀粉5g
凉白开一大勺、花生油适量
做 法
1、茭白剥皮去除老根，清洗干净后切丝。
2、木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
3、青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。
4、大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
5、烧开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
6、平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。
7、下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
8、下茭白丝、木耳丝翻炒约2分钟。
9、下青红椒丝，翻炒均匀。
10、调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
小提示
豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。
06
上汤娃娃菜
食 材
娃娃菜500克、蟹味菇80克
火腿40克、生姜1块、大蒜3瓣
盐适量、油适量、白胡椒粉少许
做 法
1、生姜和大蒜切成薄片，火腿切成小丁。
2、娃娃菜清洗干净，切成粗丝。
3、锅里水烧开，加入适量油和适量盐，然后加入娃娃菜焯水后捞出装盘。
4、锅里加入适量油，爆香姜蒜片。加入火腿丁、蟹味菇翻炒均匀。
5、加入适量开水，煮两三分钟，将火腿和蟹味菇的鲜味煮出来，煮的过程中撇去浮沫，然后加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味。
6、倒入提前焯水的娃娃菜即可。
07
爆炒鱿鱼须
食 材
鱿鱼须、芹菜、干辣椒
青红辣椒、姜、蒜、花椒
辣椒面、料酒、食盐、生抽、老抽
做 法
1、鱿鱼须冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净备用。
2、芹菜、干辣椒切成段，青红辣椒切成丝，蒜切成片备用。
3、锅中热油，下干辣椒、花椒、姜片和蒜片爆香，倒入鱿鱼须一起大火翻炒。
4、再加入青红辣椒丝和芹菜段，一起大火快速翻炒。
5、加入老抽上色，再加入生抽、食盐和辣椒面调味，翻炒均匀即可出锅。
文章来源：网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系
END
