怎样挑选优质的花胶？ 花胶作为名贵的食材价格自然不菲，所以市面上也会有很多假花胶、以次充好的花胶。购买时应该多加注意。首…
白花胶是不是放得越久越好 鱼胶越老，它的功效越好，这也是为什么很多懂鱼胶的人吃老胶的原因了，但是大部分人都是不怎么懂的，所以也就只知道鱼胶要厚要粘才好，其实厚和粘一般说的是口感好。功效跟这些没太大关系，功效一般跟鱼胶新老和大小有关系。我是很客观的说的，并不是为了你要选我们的老胶，因为老胶确实要比新胶好很多的。
花胶不先用水泡发而直接炖行吗？ 不泡2113发直接去水炖确实也能炖烂，但5261口感没有泡发的好，同时要炖很4102长的时间才可1653以，还不如直接泡发来的快。下面是花胶的泡发方法：1、花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。2、浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。3、从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。4、烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。如果有葱，可以放一把葱进去。5、放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。煮大概2-3分钟。6、这张更清楚些，侧面看大了很多。参考资料：词条花胶
花胶的正确泡发方法，很多人喜欢把鱼胶（花胶）泡一天甚至更长时间，这个做法到底对吗？鱼胶泡发需要注意哪些细节呢？
鱼胶熬出来的汤是白色还是黄色好 熬出来的汤水的颜色跟鱼胶好不好没有关系，鱼胶品种不一样、胶龄不一样，熬出来的汤水颜色会不同，而且前提是 清炖，并且鱼胶的泡发时间和炖煮的时间正确、没有放其它的。
今天买的花胶泡发后，很白，这是正常的吗？还是我泡太久了？ 正常。花胶 泡发太久就会变白，花胶真假是看版干品是不是通透，有没有纹理，是不是完整的鱼泡晾晒而成的形状。如果干品没有通透度权，那基本都是假的了，如果有通透度也要。
如何正确泡发花胶，很多人喜欢把花胶泡一天甚至更长时间，这个做法到底对吗？鱼胶泡发需要注意哪些细节呢？下面就为大家讲一下如何正确泡发花胶。
花胶这样泡发完合适么？买的花胶是图一这样子的，在湛江的干货市场买 这个是葫芦胶的尾巴，这种鱼胶比较便宜，是这样的了，不过以后还是吃老一点的其他品种的鱼胶，这样就不需要这么麻烦了。你要用生姜水泡，去除腥味，你看看炖出来后怎样。如果是比较臭，那就是泡的方式不对，有的鱼胶是不太适合泡的。我们吃老胶就不需要泡，直接切就炖了，也没有腥味，功效反而也比新胶好很多。
黄花胶和白花胶有什么不同？
花胶这样泡发完合适么？买的花胶是图一这样子的，在湛江的干货市场买 花胶这样泡发完合适么？买的花胶是图一这样子的，在湛江的干货市场买的，不知道怎么做，听一起的团队。
