别看小小的一颗鸡蛋，其营养价值却很高。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例正适合人体生理需求，易被吸收，且利用率能高达98%以上。只要每天早晨坚持吃一个煮鸡蛋，能给身体带来意想不到的好处，但需切记两不吃。
早晨吃煮鸡蛋有什么好处？
1、帮助减肥
鸡蛋中含有优质蛋白质，吸收和利用率极高，能给人们一定的饱腹感且热量低。另外鸡蛋价格便宜且营养丰富，可以说是物美价廉又性价比高的早餐。
2、保护眼睛
鸡蛋黄中含有大量玉米黄素和叶黄素，能保护眼睛，缓解眼睛疲劳感，预防近视眼以及白内障和黄斑病变。
3、更耐饿
鸡蛋蛋白质中氨基酸最接近于人体所需要的，能提供优质蛋白质，适合人体吸收和利用。其中的脂肪和蛋白质在体内储存时间长，更耐饿。
4、利于大脑发育
鸡蛋蛋黄中含有胆碱成分，能促进大脑细胞发育，提高人们记忆力。
吃鸡蛋需注意哪2不？
1、不能吃半生不熟的鸡蛋
在鸡蛋蛋白中含有大量抗生物素蛋白，可影响食物中生物素吸收，使得人体出现多种症状，如皮肤发炎、全身无力以及肌肉酸痛和食欲下降等。鸡蛋中含有大量抗胰蛋白酶，影响身体对蛋白质吸收和消化。但半生不熟的鸡蛋中抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶没有被分解，从而影响蛋白质消化和吸收。鸡蛋生成过程中会带细菌，半生不熟的鸡蛋根本不能彻底杀死细菌，易引起腹泻。还有生鸡蛋中蛋白质结构致密，不能被人体所吸收，只有煮熟后蛋白质才能变得柔软，利于胃肠道消化和吸收。此外，半生不熟的鸡蛋有特殊的腥味，易导致中枢神经抑制，使得胃液、唾液以及消化液的分泌减少，最终引起食欲不振以及消化不良。
2、感冒发烧的人不能吃鸡蛋
感冒可导致一系列不良反应，严重感冒发烧的人不能吃鸡蛋，因为他们的消化功能已经减弱，若仍然吃煮鸡蛋，势必会加重胃肠道负担。鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质，进入身体后会分解产生更多热量，感冒发烧的人吃鸡蛋后会增加产热，减少散热，影响病情康复。
还有哪些鸡蛋不能吃？
1、臭鸡蛋
一旦细菌侵入鸡蛋中，会大量繁殖，使得蛋壳呈现乌灰色，蛋壳也会因为受到硫化氢气体膨胀而破裂，使得蛋黄内混合物呈现暗黄色且有恶臭味，这种鸡蛋不能吃，不然会导致细菌性食物中毒。
2、散黄蛋
鸡蛋储存时间过长，使得细菌或霉菌经过蛋壳气孔进入鸡蛋中，从而破坏蛋白质结构，导致散黄。另外在运输过程中鸡蛋之间不停的震荡，也会使得蛋黄膜破裂，此类鸡蛋尽量扔掉。
温馨提示
在吃鸡蛋方面有很大的讲究，必须把鸡蛋煮熟之后才能吃，婴幼儿、老年人以及患病患者吃鸡蛋尽量以蒸、煮或卧为好，高胆固醇血症患者要少吃鸡蛋，儿童每天吃鸡蛋的量不能超过三个，不能吃毛蛋和臭蛋。
