隔夜菜能吃吗？哪种类型的隔夜菜对身体的伤害最大？
隔夜菜最好是不要吃。
我认为熟食都应尽量在当天吃完，长时间放置后必然会滋生细菌损害健康。
烹饪或打包的食物应注意份量，做到能吃多少煮多少，能吃多少买多少，既不浪费粮食，也不要让自己去吃剩菜剩饭。
如果偶尔有特殊情况也应避免让海鲜、绿叶菜、豆浆等成为隔夜菜，因为这些种类的菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐，对人体造成极大的伤害。
其他食物不得不被剩下来隔夜的，最好是能用保鲜盒装好盖上盖子或用保鲜膜包好，再放进冰箱，这样既能避免交叉污染又不会让冰箱充满怪味道。隔天拿出来，一定要经过高温加热后再食用，避免直接冷食造成风险。
至于米饭，剩的再加热也挺难吃的，有些人会一次性煮很多米饭，然后用保鲜盒分装后放冰箱，分批次吃，我不是很理解这种做法，难道吃刚煮出来热腾腾的新鲜米饭，它不香吗？我认为米饭最好也是现吃现做。不过隔夜米饭如果用来做蛋炒饭还是不错的。
