清炖肚片汤的做法，清炖肚片汤怎么做请看清炖肚片汤的做法步骤图：
红枣炖肚片需要放油吗？ 第一个纠正你一个很严重的错误，那就是用高压锅炖东西。高压锅那么短的时间根本不可能炖出好吃的东西，吃的都是味精，鸡精的味道。要炖猪肚先要处理一下，用冷水焯一下，放些多量的胡椒，姜和花雕酒，黄酒料酒也可以。焯15分钟左右后，就可以刮下上面黄色的那个膜了。那个黄色的东西是腥味最重的部位。然后另外加些干净的冷水放入猪肚炖，可以加些肉和骨头增加些鲜味，你用高压锅的时候，肉和猪肚的成熟度是不一样的，猪肚还没有煮软，肉就已经被压成了渣了。汤里只需要加一大片姜就可以了，不需要加其他东西了，因为刚才已经焯过水，去除了腥味了。炖猪肚的火力要大一些，因为大火才能把汤冲成白颜色，猪肚里的胶质和蛋白质都析出了。炖到40分钟左右就可以加红枣了，一共炖1个半小时左右等猪肚软了就可以了。炖好后再放盐，因为放早了，盐会影响猪肚里的鲜味物质析出。影响味道，其他的炖品都是一个道理。最后也可以放少些的味精，胡椒增加风味。猪肚和胡椒比较对味。这样就可以做一个好喝的汤了。相信CHEF，没错的
猪肚鸡汤的做法
炖肚片放什么配料好 1.猪肚用碱面和香油混合搓5分钟，搓出黏液，用清水洗净，然后放入锅中煮30分钟；2.捞出再用清水洗净，切成3厘米长、2厘米厚的片；3.葱切段；4.姜切片备用；5.锅放在旺火上，倒入色拉油烧热，下入葱段、姜片炒一下；6.接放入肚片炒几下，加盐；7.然后放进沙锅中，加足清水，用中火煨至肚烂时，加入味精即成。
肚片炖什么好吃？ 嗨~我是带你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小满。贪吃小满，为你在线解馋~猪肚在一定程度上和肥肠都有着一点异味，很多人都对这两样都行有着别样的嫌弃，但是猪肚心宽肚胖呀~（能包住一只鸡，俗称猪肚包鸡猪肚不仅可以炒着吃，还能够凉拌、红烧、炖汤.小满就给大家介绍两个好吃的猪肚的做法~红油竹笋炖猪肚制作食材：猪肚（半成品肚条片），适量新鲜竹笋或者水发干竹笋（一斤左右），蒜瓣十颗，剁辣椒少量，郫县豆瓣酱三勺，蒜苗三根，生姜、味极鲜、白胡椒粉适量。制作方法：1.肚片洗干净，放入碗中隔水蒸一个小时，这样处理的肚片脆滑里带点棉软。2.竹笋（泡发）洗净沥水。3.菜籽油烧开冒烟后倒蒜瓣姜丝爆香后倒肚片，炒至出香味后倒郫县豆瓣，翻炒均匀倒剁辣椒然后倒味极鲜。4.翻炒入味后倒清水没过成菜，等汤汁浓郁后撒上蒜苗和胡椒粉。小满小tips：1.蒜瓣不要拍碎，一定要一颗一颗的。2.食材用料也可根据自己口味调节，盐的量根据放豆瓣酱的量据情况添加。猪肚炖莲米制作食材：猪肚（半成品肚条片），莲米半斤，生姜、盐适量。制作方法：1.莲米放入冷水中浸泡2小时后取芯。2.锅内放油，把猪肚下锅翻炒片刻后加入足量水和姜片，小伙慢炖1个半小时。3.把莲米。
