做胡辣汤勾芡时，淀粉放多少水好呢？ 我是一个新疆长大的河南人，2017年因为做早餐回老家学习接触到胡辣汤，到现在有三年的时间了，多少有点发言权了。就勾芡来说，有两种芡，一种是洗面筋洗出来的芡，这个就无所谓比列了，把澄清的水倒掉，用剩下的面水做勾芡用，达到胡辣汤的粘稠度就可以了，第二种是现在用的普遍的，玉米淀粉勾芡，这个没有一个特定的比列，我个人喜欢用1：2的比列，大概也不刻意去称，只要把淀粉稀释到没有疙瘩就好，汤开锅，勾芡好的淀粉水兑进汤锅里，搅拌到自己认可的粘稠度就好。希望我的一点解释对您有所帮助。
胡辣汤用什么淀粉不泄汤？ 做胡辣汤不能单独使用淀粉，如果单纯使用淀粉就可能出现泄的情况，一般才用淀粉加面粉，这样喝起来既光滑，又不泄。
做胡辣汤一斤水放多少淀粉 胡辣汤做法材料胡辣汤全味粉，葱，牛肉，木耳，薯粉条，馍做法1.用平底锅稍微烘百干在外卖的馍，然后掰成小块2.牛肉切片同酱油、油、盐调味，待用3.木耳用温水泡度开，然后切丝4.薯粉条用温水泡软，内待用5.胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状，然后再用小锅烧开水，把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入6.待水开之后，再加入木耳容丝和薯粉条，煮熟7.把煮好的汤再加入装了馍馍的碗中
胡辣汤用什么淀粉最好 如果用生粉效果会更好，更经济。不过如果是自己洗面筋的水做出来的效果更好
胡辣汤用什么淀粉 可以用玉米淀粉。具体做法如下：主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白zd豆腐皮150g辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量1、所需材料。2、豆腐专皮切菱形块。3、将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。4、炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。5、加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。6、加入豆腐皮翻炒。7、最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。8、翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。9、所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。10、玉米淀粉加少量水搅拌开。11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，属煮开熬制两三分钟即可。12、热乎乎的胡辣汤出锅了。
做胡辣汤勾芡时，淀粉放多少水好呢？ 我觉得胡辣汤还是自己洗面做出来的好吃，不仅面筋口感好，而且熬出来的胡辣汤稠稀正好！用淀粉就失去了传统正宗胡辣汤的感觉！用淀粉做胡辣汤淀粉和水的比例是1：1.5太稠不好喝容易结块！
